牡蠣とたっぷりきのこの混ぜごはん

牡蠣とたっぷりきのこの混ぜごはん

Description

紹興酒で蒸し焼きにした牡蠣がジューシーな混ぜごはん。
きのこもたっぷりで香り豊かです。

材料 (2合分)

2合
生食用牡蠣
1パック(150g)
きのこ類
総量150g程度
 (舞茸
1/2パック)
 (椎茸
2枚)
 (エリンギ
1本)
 (しめじ
1/2パック)
大1
1片
大3
小1
醤油
大1

作り方

1

米は通常よりやや水少なめで硬めに炊き、蒸らしておく

2

生姜を千切りにしておく

3

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舞茸・しめじはほぐし、エリンギは食べやすい大きさにカット、椎茸は薄くスライスしておく

4

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牡蠣は塩水で洗い水気を切っておく

5

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鍋にごま油と千切りにした生姜を入れて中火にかける

6

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生姜の香りがしてきたら、きのこ類・牡蠣を加える

7

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さっと混ぜ合わせたら、紹興酒を加えて蓋をし、強火ひと煮立ちさせる

8

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ひと煮立ちしたら蓋を開け、塩・醤油を加えてひと混ぜし、火を止める

9

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よく蒸らした温かいごはんに、7の具材だけ*を混ぜ込み、仕上げにレモンを絞る

*あまり神経質にならなくて大丈夫です

10

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お茶碗によそってできあがり♪

トップ画像のように大皿に盛り付ければ、おもてなし等にもいいですよ

コツ・ポイント

☆ごはんは硬めに炊いて、しっかり蒸らしてください
☆工程7〜8は手早く作業してください
☆工程9、混ぜ込みながらごはんの硬さを見て、煮汁も適宜混ぜ込んでください

このレシピの生い立ち

シンプルに紹興酒で蒸し焼きにした牡蠣が好きで、それを混ぜごはんにアレンジしてみました
レシピID : 1260423 公開日 : 10/10/16 更新日 : 10/10/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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20/11/23

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家族に大好評。プリッとした牡蠣とに生姜の味が効いてて、おかわりが止まらなくなる、危険なメニューです(笑)

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今年も何回かお世話になったよ!安定の美味しさ ´∀`)bグッ!

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紹興酒買いに走った!やっぱ旨いなぁ♡牡蛎ごはんL(^o^ve)

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GCちゃ~んコメ嬉し過ぎ♡そして可愛い箸置きにテンション↑よ

15/03/14

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この季節、我家のヘビロテめにゅー♪また作っちゃった!旨いんだなぁ

Giant corn

お酒持参するから私の分もお願い(*^^)v此方もほんと有難う

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