ソルトトップ セサミバゲット

ソルトトップ セサミバゲット
シュガートップならぬソルトトップのセサミバゲット。お気に入りのお塩を使って下さい♪

材料 (2本)

○水
125g
100g
○薄力粉
100g
○黒ゴマ
12g
○白ゴマ
8g
○塩
2.5g
○ドライイースト
小さじ2/3
お好みの塩
適量
適宜

1

○をHBに入れ、7分ミキシング後取り出す。ボウルに入れラップをし、40度の場所で1次発酵40分。

2

2分割して丸める。濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。

3

軽くガス抜きしながら15㎝に伸ばし成形。転がして25㎝長さにする。

4

濡れ布巾をかけて35度の場所で2次発酵25分。オーブン250度に予熱開始。

5

強力粉を振ってクープを入れ、お塩をパラパラ。

6

写真

250度10分、220度5分、200度5分焼いて完成☆

7

写真

↑断面。ボコボコ気泡目指して修行中です。

8

写真

↑今回トップに振ったお塩はP子ママちゃんから頂いた“まぁさましゅ”。塩角が無いまろやかなものです。

コツ・ポイント

・詳しい成形法は“お家にあるもので フランスパン(レシピID:494295)”参照。
・比較的クープの入れやすい生地です。
・焼成温度・時間はあくまで目安。ご家庭のオーブンに合わせて下さい。
・お塩はぜひまろやかなものをお使い下さい。

このレシピの生い立ち

とても美味しいお塩を頂いたので、ソルトトップにパンにしてみました。
レシピID : 1262280 公開日 : 10/10/28 更新日 : 14/10/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

60 (50人)

16/10/25

写真

秋刀魚のジェノベーゼパスタと~♡♡やっぱりパスタにはバゲット!♡

あやぽむCafé♡♡

旬のパスタのお供に活用、光栄です♪有難うございました!

16/09/06

写真

クープ×で失敗ですが、お味は◎ 修行します。

shokenママ

お口に合ったようで嬉しいです♡レポ有難うございました!!

16/07/24

写真

焼成中香ばしい香りがプン②♪塩がアクセントになってもっちり美味♡

くぅ〜のすけ

ガツンと立ったエッジが格好いい♡嬉しいれぽ感謝です(^^)

16/07/06

写真

岩塩がきいて填まる填まる♬美味しいパンをいつもありがとう♡

笑しゃん

ごまたっぷり軽いクラムに惹かれます♡嬉しいお言葉も感謝!!

1 2 3 4 5