【素材を味わうご飯】じゃが芋崩し煮編
Description
素朴でしょ♪
なんやいらん手ぇかけず。
あなた様を味わうの。
･･･ってな訳で おじゃが♪
食うてみて。
なんやいらん手ぇかけず。
あなた様を味わうの。
･･･ってな訳で おじゃが♪
食うてみて。
pegupepepe
作り方
-
-
1
-
要するにー･･･
ただ おじゃがを煮ただけです（笑）
おじゃが。洗って皮剥き大きめに切り。
-
-
-
2
-
崩れるのが目的なので 面取りなどせずで ok（笑）少々水に放ち 水分布巾などで拭き。
-
-
-
3
-
鍋中に おじゃが放り込み。サラダ油 1回しかけ弱めの中火。
-
-
-
4
-
おじゃがの表面だけ油をコーティングする感じ、やや火が通る程で良いのでコロコロ炒め。
-
-
-
5
-
軽ヒタ程（500cc程）の水・酒・砂糖 投入。沸き立ったら 強めの弱火 。しばし煮。それから醤油 投入。
-
-
-
6
-
鍋幅分のアルミホイル、真ん中に2～3cmの穴を開け 落とし蓋作り。ふわりとかぶせ
-
-
-
8
-
おじゃがが完全に煮え 崩れ始め。
･･･ったら 落とし蓋 取っ払い
-
-
-
9
-
追い討ち調味料と
水分残っておらずの様だったら水1/3cup程加え
-
-
-
10
-
強めの中火 。両手で鍋を持ち 揺らしながら煮絡めて（少々 しゃもじで返してもええよ）
-
-
-
11
-
出来上がり♪
失敗したんじゃありません；
これねー･･･冷めたら
又 旨いんや♪(^m^*)
-
-
-
12
-
おじゃがさんしか ここには居ませんよ。
ふふ♪
-
-
-
13
-
もっと お醤油濃いくしてお茶漬けや お粥さんのアテとしても食うてるよ♪
-
コツ・ポイント
油は抜いたりしないでね♪油と合わさっての旨味です。
素朴なんやけど。『おじゃがさんって こんなに旨いの？』 ･･･って思うよ(^m^*)
味濃いくして お茶漬けのアテやお弁当にも。味わってみてね
素朴なんやけど。『おじゃがさんって こんなに旨いの？』 ･･･って思うよ(^m^*)
味濃いくして お茶漬けのアテやお弁当にも。味わってみてね
このレシピの生い立ち
うちの田舎じゃー味濃くしてお茶漬けのアテとしても食うてるよ♪
でもアタシはおじゃがの味を味わいたいのでこの位。
風邪ひきさんかい？お粥さんのお供にも。
お腹に優しいからね。おチビちゃんや お年寄りにもね。いっぱい食うてね。
でもアタシはおじゃがの味を味わいたいのでこの位。
風邪ひきさんかい？お粥さんのお供にも。
お腹に優しいからね。おチビちゃんや お年寄りにもね。いっぱい食うてね。
このレシピの作者
pegupepepe
