長芋の冶部煮風

長芋の冶部煮風

Description

鶏肉と長芋を冶部煮みたいに煮付けます
とろ~りほっくりな食感に♪
大根を煮るよりめっちゃ早いデス

材料 (2~3人)

400g
鶏肉(モモorムネ)
100g
酒・塩
少し
少し
200cc
大さじ1と1/2
大さじ1/2
大さじ2

作り方

  1. 1

    長芋の皮を剥き、2cmの輪切り、大きいものは半月にします(剥いて300g位)
    しばらく酢水にさらし水気を切ります

  2. 2

    鶏肉は一口大に切り酒と塩を少し振りかけて片栗粉をまぶします
    お鍋に出汁と薄口醤油とみりんを温めます

  3. 3

    まず鶏肉に軽く火を通します
    長芋を入れて煮ます
    最後に濃口醤油をまわし入れて軽く煮て仕上げます

  4. 4

    写真

    出汁がかなり残っている状態で完成
    煮込み具合はお好みで。少し長芋の端っこが崩れてとろっとしている位が好きデス

コツ・ポイント

普通の煮物なので特にコツということはありませんが・・
煮すぎるとろとろになリ過ぎるので、もうちょっと煮たいなというところで止めて下さいね

このレシピの生い立ち

ただ長芋を煮ただけのものです
とろりとするので冶部煮なんて名づけて作っています(^^ヾ
本来は鴨肉らしいのですが鶏肉で代用しています
レシピID : 1263359 公開日 : 10/10/30 更新日 : 10/10/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18 (15人)
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2015年3月5日

美味しくいただきました!

作って下さって有難うございます♫ステキなれぽ感謝♡

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2015年3月4日

長芋の食感に癒されます♡とっても美味しかった~ご馳走様でした♪

作って下さって有難うございます♫ステキなれぽ感謝♡

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2012年2月28日

ほくほくの長芋が凄く美味♡胸肉と思えないくらい柔らかい~!

素敵に作って頂きありがとう☆とても美味しそう♪嬉しいれぽ感謝

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2011年11月4日

優しいお味と食感で、たまらなく美味でした♪

作って頂きありがとうございます♪オクラが可愛い☆素敵れぽ感謝

このレシピを使った献立