長芋の冶部煮風

長芋の冶部煮風

Description

鶏肉と長芋を冶部煮みたいに煮付けます
とろ~りほっくりな食感に♪
大根を煮るよりめっちゃ早いデス

材料 (2~3人)

400g
鶏肉(モモorムネ)
100g
酒・塩
少し
少し
200cc
大さじ1と1/2
大さじ1/2
大さじ2

作り方

1

長芋の皮を剥き、2cmの輪切り、大きいものは半月にします(剥いて300g位)
しばらく酢水にさらし水気を切ります

2

鶏肉は一口大に切り酒と塩を少し振りかけて片栗粉をまぶします
お鍋に出汁と薄口醤油とみりんを温めます

3

まず鶏肉に軽く火を通します
長芋を入れて煮ます
最後に濃口醤油をまわし入れて軽く煮て仕上げます

4

写真

出汁がかなり残っている状態で完成
煮込み具合はお好みで。少し長芋の端っこが崩れてとろっとしている位が好きデス

コツ・ポイント

普通の煮物なので特にコツということはありませんが・・
煮すぎるとろとろになリ過ぎるので、もうちょっと煮たいなというところで止めて下さいね

このレシピの生い立ち

ただ長芋を煮ただけのものです
とろりとするので冶部煮なんて名づけて作っています(^^ヾ
本来は鴨肉らしいのですが鶏肉で代用しています
レシピID : 1263359 公開日 : 10/10/30 更新日 : 10/10/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (15人)

2015/03/05

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美味しくいただきました!

necosan35

作って下さって有難うございます♫ステキなれぽ感謝♡

2015/03/04

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長芋の食感に癒されます♡とっても美味しかった~ご馳走様でした♪

shimaru

作って下さって有難うございます♫ステキなれぽ感謝♡

2012/02/28

写真

ほくほくの長芋が凄く美味♡胸肉と思えないくらい柔らかい~!

平井婦人

素敵に作って頂きありがとう☆とても美味しそう♪嬉しいれぽ感謝

2011/11/04

写真

優しいお味と食感で、たまらなく美味でした♪

もにくら

作って頂きありがとうございます♪オクラが可愛い☆素敵れぽ感謝

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