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長芋の冶部煮風

長芋の冶部煮風の画像

Description

鶏肉と長芋を冶部煮みたいに煮付けます
とろ～りほっくりな食感に♪
大根を煮るよりめっちゃ早いデス

材料 （2～3人）

長芋
400ｇ
鶏肉（モモorムネ）
100ｇ
酒・塩
少し
片栗粉
少し
出汁
200cc
薄口醤油
大さじ1と1/2
濃口醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    長芋の皮を剥き、2ｃｍの輪切り、大きいものは半月にします（剥いて300ｇ位）
    しばらく酢水にさらし水気を切ります

  2. 2

    鶏肉は一口大に切り酒と塩を少し振りかけて片栗粉をまぶします
    お鍋に出汁と薄口醤油とみりんを温めます

  3. 3

    まず鶏肉に軽く火を通します
    長芋を入れて煮ます
    最後に濃口醤油をまわし入れて軽く煮て仕上げます

  4. 4

    写真

    出汁がかなり残っている状態で完成
    煮込み具合はお好みで。少し長芋の端っこが崩れてとろっとしている位が好きデス

コツ・ポイント

普通の煮物なので特にコツということはありませんが・・
煮すぎるとろとろになリ過ぎるので、もうちょっと煮たいなというところで止めて下さいね

このレシピの生い立ち

ただ長芋を煮ただけのものです
とろりとするので冶部煮なんて名づけて作っています（^^ヾ
本来は鴨肉らしいのですが鶏肉で代用しています
レシピID : 1263359 公開日 : 10/10/30 更新日 : 10/10/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18件 (15人)
2015年3月5日
写真
necosan35
美味しくいただきました！

作って下さって有難うございます♫ステキなれぽ感謝♡

2015年3月4日
写真
shimaru
長芋の食感に癒されます♡とっても美味しかった~ご馳走様でした♪

作って下さって有難うございます♫ステキなれぽ感謝♡

2012年2月28日
写真
平井婦人
ほくほくの長芋が凄く美味♡胸肉と思えないくらい柔らかい～！

素敵に作って頂きありがとう☆とても美味しそう♪嬉しいれぽ感謝

2011年11月4日
写真
もにくら
優しいお味と食感で、たまらなく美味でした♪

作って頂きありがとうございます♪オクラが可愛い☆素敵れぽ感謝

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