家にあるもので簡単ますの寿し
Description
釣ってきたサクラマス&家にあるもので作りました!お酢は控えめです。他のトラウトや、購入したお刺身でもおいしいと思います♪
材料
(2人分)
作り方
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1
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米は洗い、通常通りの分量の水と昆布で炊く。
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2
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サクラマスは3枚におろし、骨も抜いておく。お刺身を使う場合は、4へ。
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3
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サクラマスを1cm程度のそぎ切りにする。
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4
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バットに、切ったサクラマス(又はお刺身)を広げ、塩を振り15分程置いておく。
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5
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15分経ったら、酢をボウルに入れサクラマス(又はお刺身)を洗う。
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6
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再びバットに広げ、酢大匙2程度を振りかける。
※私はご飯が炊けるまで酢に漬けましたが、好みで加減してください。
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7
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●を合わせておく。
※味見をしてみて、酢の量は調整してください。
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8
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1のご飯が炊けたら、温かいうちに7を切るように混ぜる。
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9
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ケーキ型にラップを敷く。
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10
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6のサクラマス(又はお刺身)の水分をキッチンペーパーで取っておく。
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11
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8のご飯が冷めたら、9のケーキ型に敷き詰める。
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12
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11のご飯の上に10のサクラマス(又はお刺身)を並べる。
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13
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サクラマス(又はお刺身)を並べ終わったら、ラップを上に乗せぎゅっぎゅっと押さえていく。
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14
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半日程おいて味をなじませたら完成!
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15
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包丁を酢で濡らしながら切ると綺麗に切れますよ。
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コツ・ポイント
手順6や7で、酢の加減を味見しながら作れるので、好みに合わせてみてください!このレシピは旦那さん好みの酢控えめ薄味です。
手順8で酢飯を作る際は、うちわなどであおがないほうがしっかり味が染みるそうですよ♪
手順8で酢飯を作る際は、うちわなどであおがないほうがしっかり味が染みるそうですよ♪
このレシピの生い立ち
サクラマスを釣ってきたので、普段と違う食べ方をしたくて作ってみました。すし酢も笹の葉も押し寿司用の樽?もなかったので、あるものでチャレンジ!意外に簡単で、おいしいものができました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)