もっちり~!里芋エビ団子のしんじょ風

もっちり~!里芋エビ団子のしんじょ風

Description

カリッ!もっちり~!の団子でしんじょ風♪
そのまま食べても美味しいよ^^

材料 (3~4人分)

里芋
3個
エビ(今回むきエビ)
中12尾
1かけ
大さじ2
少々
サラダ油
適量
大さじ1弱
小さじ1
みょうが
2個
小ネギ
1本

作り方

1

里芋はラップをしてレンジ500Wで3分加熱する。(柔らかくなるまで)
エビはみじん切り
しょうがはすりおろす。

2

①の里芋の皮をむきボウルでマッシャーやフォークを使って潰し、エビ・しょうが・片栗粉・塩を加えスプーンで混ぜる。

3

水でぬらした手で②を丸め(12個くらいできます)熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。

4

★を鍋に入れ火にかけ沸騰したら皿に盛った③の上からかけ、薬味を散らしてできあがり。
だし汁は食べる直前にかけてね。

5

写真

PPK♯28さんが里芋の煮物で作って下さいました!
再利用でき味も付いてて素晴らしい!
しかもほたて入り♪

コツ・ポイント

エビはたたいたりせずみじん切りの方が食感が残っていいです。
薬味は大葉・三つ葉・大根おろしなどでも。
揚げる時は少な目の油でも出来ます!(球ではなく半月や平らな丸にするといいかも♪)
醤油の味付けはお好みで♪

このレシピの生い立ち

山芋は子供が食べられないので里芋を使ってエビしんじょを作ってみました!
レシピID : 1264053 公開日 : 10/10/20 更新日 : 10/10/28

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