塩辛とパクチーのピリ辛パスタ

塩辛とパクチーのピリ辛パスタ

Description

バターで炒めた塩辛が、最強のダシ✧✧
パクチー好きなら、ぜひ!

材料 (1人分)

パスタ
1人分(約80g)
バター
大さじ1
1かけ
イカの塩辛
30g(大さじ2杯)
半分~1本
パクチー
20g(好きなだけ)

作り方

1

たっぷりのお湯をわかし、塩(分量外)を入れ、パスタをゆで始める。

2

①にんにく:みじん切り
②鷹の爪:種をとる
③パクチー:粗くみじん切りにする

3

フライパンにバター、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火で炒める。良い香りがしてきたら、イカの塩辛を加えて炒める。

4

※3がフツフツしてきたら、一度火を止める。パスタを入れる直前に再び点火する。

5

パスタは茹で時間1分前にひきあげ、茹で汁大さじ1を残し、お湯をよくきる。

6

5で残した茹で汁とパスタをすぐにフライパンに投入し、中火で1分ほど炒める。

7

火を止めてから、パクチーを入れる。葉っぱがしんなりするまで混ぜたら、盛り付けてできあがり!

8

※パクチーの生っぽさが欲しい場合、少し取り置いておき、盛り付け後にちらす。

9

写真

【参考】パクチー20gは、このくらい。

コツ・ポイント

パクチーは火を通しすぎると香りが飛ぶので、火を止めてから入れてください。

このレシピの生い立ち

いつも食べるイカ塩辛のパスタに、大好きなパクチーを入れてみたら、すごく美味しかった!オリーブオイルをバターに変えたらもっとおいしかった!
レシピID : 1264192 公開日 : 11/05/10 更新日 : 13/05/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41 (29人)

20/11/18

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パクチーと塩辛の相性がこんなに良いなんて感動です!美味しいレシピありがとうございました!

m131o

20/10/04

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今日のランチに✨味見してみたら美味しすぎて朝食になっちゃうところでした(笑)リピ決定です👍素敵なレシピありがとうございました😊

ゆちち55

20/06/25

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旬のアスパラも入れてみました😊美味しかった〜!少し塩辛くなったかな🤔今度は塩加減調節してみます😆✨旦那も絶賛🍝

ゆりのおぐた

20/05/12

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余ったパクチーじゃなくて、今後はこのパスタのためにパクチー買います(^^)

703きゃん

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ぶん☆ぎん 2015年10月20日 16:11
トクライさん、はじめまして。

昨日レポしたぶん☆ぎんです。

レポで誤解を招く表現ですみませんでした。
レシピがイマイチではなく、
塩辛自体が美味しくなかったのです。
普段塩辛を買わないので、適当に買ったのが、
何だか妙に甘かったのです。
最近の塩辛って、甘めなんですかね…?

あと匂いの残りにくいハイブリッドにんにくだったため、
ニンニクの香ばしさが足りなかったのも敗因かもしれません。

あれっ甘っと思って何かで調整するにも、すでに塩分も多いのでそのまま食べましたが…。

自家製か、売ってる物でもちゃんと自分に合う味なら、
ちゃんと美味しく出来たはずです!

レシピ誤解を招く表現で、すみませんでした。

本当にすみませんでした、
またトライします!

ぶん☆ぎん
トクライ 2015年10月21日 10:53
こんにちは、ぶん☆ぎんさん!

お心遣いのコメントありがとうございます。
返事、こちらに書きますね。

塩辛、甘かったのですね。商品によって結構違うようですね!いい勉強になります(><)
わたしがこのレシピをアップしたとき、どのメーカーを使ってたかしら。アメリカに住んでたときに載せたレシピなので、忘れてしまって。。
甘さは無かった…はず…。でも、すごーく美味しい塩辛でもなくて(失礼)それで調理に使った覚えが!

レシピを載せるって、難しいなぁと、最近、感じていたところです(え、今さら!?笑)
たとえば、「梅干し」1個でも、大きさ、甘さ、しょっぱさが全然違ったり。
一口で「弱火」と言っても、コンロによって結構違ったり。
フライパンを買い換えたら、加熱時間が長くなったり短くなったり。。

スーパーを変えたり、引っ越したりで、勝手が変わると「あれ、なんか違うわぁ」と思うことが多いです。
そこをあれこれ試すのが、楽しいのですけど!
ぶん☆ぎんさんも、あれこれ試すのを、楽しんでみてくださいね。
優しいお気遣い、本当にありがとうございました!

感謝をこめて。
トクライ