マスカルポーネパウンドケーキ
作り方
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ボウルにバターを入れホイッパーでフワッとなるように混ぜマスカルポーネも加えて混ぜあわせる。
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3
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砂糖を3回位に分けて加え、その都度フワッとなるように混ぜていく。ちょっとだまになるけど気にしなくてOK。
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4
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溶いた卵を少しずついれて分離しないようにに混ぜあわせる。バニラビーンズを加える。
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5
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ふるった薄力粉をふるいながら1/3入れてホイッパーで混ぜ、残りを2回に分けて加えゴムべらで練らないように混ぜる。
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6
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型に生地を流し入れて真ん中を少し低めにならしていく。
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7
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180℃のオーブンで30〜40分焼く。10分位してから取り出し、真ん中にナイフで切れ目を入れる。
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8
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竹串を差して生地がつかなければ焼き上がり。クーラーであら熱を取り型から外し、冷めてからラップに包む。
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コツ・ポイント
グラニュー糖より白砂糖の方がなじみが良いようです。バニラビーンズがなければバニラオイルでも。私は先日購入した27センチのスリムパウンド型2台で作りました。
このレシピの生い立ち
ティラミスにしか使ったことが無いマスカルポーネ。日持ちするケーキを作りたくて、パウンドケーキに使ってみました。