ルクルーゼで簡単♪キノコの炊き込みご飯

ルクルーゼで簡単♪キノコの炊き込みご飯

Description

極みじん切りの油揚げを入れることで、コクのある炊き込みご飯に仕上がります。2012/9/26話題入り感謝

材料 (4〜5人分)

2カップ
2カップ−大4
☆酒
大1
★しめじ(石突きをとって子房に分ける)
1パック
★舞茸(石突きをとって子房に分ける)
1パック
★エリンギ(長さを3等分に切って一口大に手でさく)
1パック
油揚げ(湯通しし、水気を拭いて極みじん切り)
2枚

作り方

1

米を洗い、ザルにあげる。★をフライパンに入れて香りが出るまで炒める。油揚げは湯通しし、極みじん切りする。

2

ルクルーゼに米、出汁を入れて30分浸水させる。

3

☆を入れて軽く混ぜる。その上に極みじん切りした油揚げ、★をのせる。

4

ルクルーゼに蓋をし火にかけ、沸騰したら(蓋の隙間から蒸気が出てきます)弱火にして13分炊いて火を止める。更に10分蒸らす

5

写真

蓋をあけ、全体を切るように混ぜたら出来上がり。底にできるおこげが、なんとも美味です。

6

※お米の1カップは、水分用の計量です。つまり、米量と水分量が同量、ということです。詳細の記載がなく、大変失礼致しました。

7

※茸の分量はアバウトですが、炒ることで余計な水分が飛ぶので問題ないかと思います。ただ、複数種類を入れたほうが美味です。

8

※2012/9/10 レシピを見直しトップ画像を変更しました。調味料をなしの状態で米を浸水させることで、芯が残りません。

コツ・ポイント

【4】の弱火にするタイミングについて。ゴ~という如何にも沸騰していそうな音がしてもまだ早いことがあります。蓋をほんの少しだけずらすともくもくと蒸気が漏れるので、これが弱火にするタイミングです。上手に説明できず、すみません…。

このレシピの生い立ち

手軽に美味しく炊き込みご飯が食べたくて。冷蔵庫にお肉がなくて、試しに油揚げを使ったら美味しくできたので覚書を。
レシピID : 1264989 公開日 : 10/10/22 更新日 : 12/09/27

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