ほおずきジャムのパウンドケーキ

ほおずきジャムのパウンドケーキ
まだまだ珍しい食用ほおずき。フルーティな味がたまりません。

材料

薄力粉
120g
砂糖
30g
2個
ほおずきジャム
60g

1

マーガリンと卵は、1時間前に冷蔵庫から出しておく。(夏場は30分前)

2

卵を、卵黄と卵白に分ける。

3

薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるう

4

マーガリンに砂糖を加えよく混ぜ、卵黄とマーガリンがよくなじむまで混ぜる。次に、卵白を数回に分けよく混ぜる。

5

ふるっておいた粉を2回に分けて入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ、粉っぽさがなくなったらジャムを入れ混ぜる。

6

型に流し入れ、170度に余熱したオーブンに入れて、35分焼く。

コツ・ポイント

今回は、バターがなかったのでマーガリンで作りました。両方ない場合は、サラダ油を30gでもオッケー。

このレシピの生い立ち

今年もたくさん取れた、食用ほおずきをジャムにしたので、パウンドケーキに入れてみました。
レシピID : 1265632 公開日 : 10/10/22 更新日 : 10/12/14

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