自家製すだち胡椒

自家製すだち胡椒
すだちを使い柚子胡椒ならぬ、すだち胡椒を作ってみました。
余った果汁で「すだちポン酢」も作れます。

材料 (瓶1本)

青唐辛子
20本
すだち皮
8個分
50g
10本

1

下処理として、赤唐辛子と青唐辛子の種を取り除く。

2

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すだちの皮をむく。
(白い部分が多いと苦くなるので、なるべく白い部分を省く)

3

フードプロセッサーで青唐辛子、赤唐辛子、柚子皮を入れ、細かくする。

4

ボウルに3と塩を入れ、よく混ぜる。

5

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瓶に4を入れ、冷蔵庫で1カ月以上寝かす

6

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冷蔵庫で3~4カ月寝かした完成品です。
色が落ち着き、なめらかになりました

7

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っやっぱり鍋料理で!
辛さ控えめだけど、良い風味がたまらないです。

コツ・ポイント

*工程1の時、ゴム手袋などをすることをおすすめします。
*瓶は必ず熱湯消毒して、冷ましておく。

このレシピの生い立ち

大量のすだちを頂いて「柚子胡椒」ならぬ、「すだち胡椒」を作ってみました。
柚子よりもまろやかで癖も少ないので、柚子胡椒が苦手な方でも大丈夫かもしれません。
レシピID : 1265641 公開日 : 10/10/22 更新日 : 11/02/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/10/15

First tsukurepo mark
写真

今からお鍋の季節にそなえて。楽しみです☆

mee☆maa

良香りが写真から伝わってきますね!つくれぽありがとうです^^