フルーツケーキ
いおたパパ
作り方
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1
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ドライフルーツ(今回は干しぶどう２種とブルーベリーを使用)をラム酒につけ込んで１週間。フルーツとラム酒に分けておきます。
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2
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無塩バターを室温に戻し白っぽくなるまでよく練ります
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3
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２に砂糖を少しずつ加えながらよく混ぜます
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4
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溶きほぐした卵を少しずつ加えながらさらに混ぜます
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5
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つけ込んだフルーツ・シナモン・オールスパイスも入れます
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6
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ふるった小麦粉を加えて混ぜます
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7
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パウンド型に入れ、180度のオーブンで90分焼きます
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8
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焼き上がったケーキ全体に１のラム酒を塗り密閉します。
ラム酒は少し残しながら毎日塗って密閉(冷蔵庫の中ね)を繰り返します
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9
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熟成すること２週間。
できあがり〜
あればホイップクリームなど添えると美味しいかも。
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コツ・ポイント
そういえば、フルーツにはパイナップルも入れたのでした。
このレシピの生い立ち
２度目の挑戦。
１度目は熟成が進まないまま食べちゃったから…
毎日仕事やトレーニングやレース(水泳のね)と忙しくしてるので、家族への詫びの代わりに(^^;;
１度目は熟成が進まないまま食べちゃったから…
毎日仕事やトレーニングやレース(水泳のね)と忙しくしてるので、家族への詫びの代わりに(^^;;
