混ぜるだけ♪乾燥なしの簡単マカロン♪

混ぜるだけ♪乾燥なしの簡単マカロン♪

Description

マカロナージュなし!乾燥なし!
あっという間に出来る簡単レシピ 完成です♪
お好みのフレーバーを楽しんでください✿

材料

卵白
40g
アーモンド粉
40g
粉糖
45g
グラニュー糖
35g
黒ごまペースト
15g
*クリーム*
無塩バター
30g
砂糖
10g
黒ごまペースト
10g
*下準備*
アーモンド粉と粉糖をあわせてふるい、冷蔵庫へ
オーブンを180度で温めて置く
丸型の口金を搾り出し袋にセットする
*追記*
抹茶やココア等の粉を入れる場合           (粉類と一緒にふるっておく)
5~10g
食紅を入れる場合
少々をペーストを入れるタイミングの時に入れる
マカロンが割れる!という方は、一度冷凍した卵白を使ってみてください
粉砂糖はコーンスターチの入っていないものを使ってくださいね♪

作り方

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写真

卵白にグラニュー糖を2、3回に分けて入れ 固いメレンゲを作る

2

写真

持ちあげても 落ちない位に固くなったら
ОKです

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アーモンド粉と粉糖をあわせてふるったものを
8~10回にわけてまぜ込みます。

4

写真

泡をこわさないように
ふんわり優しくまぜてくださいね♪

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写真

底をすくうように
優しく優しく♪

6

写真

ここで、黒ごまペーストを投入します

抹茶やココア等の粉の場合は、粉類と一緒に入れてくださいね

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写真

そのまま優しくまぜ続け ちょっと とろっとしてきたら ОKです

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写真

3cmくらいの大きさに
絞り出します

9

写真

ちょっとつのが残っていますね
私はこれくらいが
ふんわりした食感で好きです♪

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写真

つのが気になる方は、
天板の 底をトントンと10~20回たたいてみてください。
泡がつぶれて表面が平らになります

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写真

さわると、もちろん手に
くっつきます^m^
でも、180度に温めた
オーブンでそのまま
焼きま~す

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写真

180度で2分、その後
130度に下げて10分

13

写真

8分ほど焼いたころ、
こんな感じです♪

焼き終わった後、
2~3分庫内に放置

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写真

焼きあがりです
ピエもいい感じ♪
そのまま冷めるまで
放置

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写真

裏はこんな感じです

紙にひっついて取れないようでしたら、
焼きが足りないと思います

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写真

焼き具合は、ご家庭のオーブンにあわせて調節してくださいね
裏がくぼむと空洞がなくなり、食感も良くなります

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写真

無塩バターに砂糖と
黒ごまペーストをまぜまぜ…

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写真

クリームをはさんで
できあがりです♪

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写真

こんな風に絞れば…

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写真

可愛いマカロンも
できちゃいます♪

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写真

黄色とピンクを一緒に絞ってマーブルに♪

22

写真

2種類の色を合わせても 可愛いですね♪

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写真

桜の塩漬けをのせて
お花見にどうぞ♪

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写真

こちらは竹炭パウダーです♪
ちょっとシャリシャリ(笑)

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写真

ハートを絞る要領で
ツリーもできちゃいます♪

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写真

ゆきだるまちゃんも
可愛いですよ♪

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でるたんさんより
ピエがでないとのこと…
初めの温度をもう20度くらいあげてみるのもよいかもしれません!

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オーブンによってクセがあるので、何度か
試してみてくださいね♪温度を上げた場合、焦げないように後も温度調節してみてね♪

29

焼き上がった後、庫内に放置&天板の上でさますことで、けっこう底がくぼんで
空洞がなくなることが多いです

30

焼き過ぎると、くぼみがなくなる確率が
高くなります

コツ・ポイント

今回はペーストですが、抹茶やココア等を混ぜる時は アーモンド粉と粉糖と
一緒にふるっておいてくださいね。

このレシピの生い立ち

マカロンはとっても繊細で難しいお菓子ですが、簡単に手早くできるマカロンはないかと思い、考えました!
レシピID : 1266080 公開日 : 10/10/23 更新日 : 14/01/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

157 (135人)

2016/10/31

写真

ハロウィン色で♪ピエはできたけど生地がだれて薄くなっちゃった泣

♡ここあ♡”

ダレてしまったのですね~残念!でもハロウィンカラー素敵です♡

2016/05/28

写真

簡単なのにちゃんとできました!

cnuwn

たくさん出来ましたねー!すごい!れぽありがとうございます♪

2016/05/28

写真

凄い‼︎こんなに簡単なのに綺麗にできるんですね♪リピ決定^ ^

♡中森社長♡

美しい!!素敵なれぽありがとうございます♪

2016/05/28

写真

ピエができなくて残念…再チャレンジします!

ーかきー

わ~残念です…ちょっと混ぜ過ぎてしまったのでしょうか…

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*・。ちぇりー。・* 2012年07月24日 20:34
とても丁寧な回答ありがとうございます
固めで絞ってから叩くといいんですね!
すごい♡ 
割れない方法、空洞を防ぐ方法まで
細かくありがとうございます_(_^_)_
明日また作るのですが時間があるので
明日はこの方法全部試させていただきますね☆ミ
ありがとうございます♡
Profile クッキーab 2014年12月08日 12:39
初めまして!質問なんですが、味はすごく美味しいんですが、表面がいつもツヤが出ません。原因とかは何かわかりますか?よろしくお願いします。
チョロリス 2014年12月08日 16:36
まきsbさん
初めまして♪

表面のツヤなのですが、ツヤを出すには やはりマカロナージュをしっかりするのが良いですねー。
でも、マカロナージュをしっかりすると、見た目はスゴく綺麗なマカロンになりますが 食感がねっちりとしたものになると思います。ツヤをとるか、サクッフワッな美味しいマカロンをとるか…
もちろん ツヤがあって美味しいのが一番なんですが、まだ そこにはたどり着けていないのですー(^o^;)
マカロンは、本当に奥が深いお菓子ですよね。
私もいまだに失敗することが多々あります。
何度もチャレンジして、まきsbさんのベストのマカロン、ぜひ見つけ出して下さい!
Profile tongari6 2014年12月12日 19:09
初めまして!質問なんですが、抹茶のマカロンを作ろうと思っています。抹茶パウダーを入れるのですが、黒ごまペーストも入れないといけないのでしょうか?(>_<)
もし入れるとしたら黒ゴマの味になっちゃいまよね(>_<)回答お願いいたします!
チョロリス 2014年12月12日 20:08
tongari6さん
初めまして♪

抹茶のマカロンを作る場合は黒胡麻ペーストは入れないですー。
抹茶だけでOK♪
抹茶の量はお好みですが、私は4~5gくらい入れていると思います。
クリームの真ん中に、水羊羹の角切りなんかを入れてはさむと かなりお洒落なマカロンになりますよ♡
いろいろと工夫して楽しんでみて下さいね(*´∀`)
Profile tongari6 2014年12月13日 07:27
ありがとうございます!水羊羹の角切りは初めて聞きました^_^
チョロリス 2014年12月13日 08:23
ブログをやっているのですが、随分前のやつですが 水羊羹挟んでます(笑)
断面はありませんがよかったら見てみてください♪
http://s.ameblo.jp/asaryu2008/entry-11140737097.html
*まこすけ* 2016年04月23日 17:37
全部の工程で何分または何時間かかりますか?
*まこすけ* 2016年04月23日 18:07
それと、何組くらいできるでしょうか
チョロリス 2016年04月24日 20:30
まこすけさん

慣れれば全部の工程でだいたい1時間ちょっとといったところでしょうか。

10~12個くらい出来ると思います!
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