粗めの米粉でカリッモチッ☆おかき風揚げ餅

米粉にぬるま湯を少しずつ足していって、耳たぶと同じくらいか、少し固めにまとめる(あんまり柔らかいと扱いが難しいです)

１をまな板の上で、太い棒状にならし、厚さ１～１．５ｃｍほどに切っていく。

切ったものを揚げていきます。
あんまり高い温度だとあっという間にきつね色を通り越し、中身も破れて出てきます。

汁はだし汁にしょう油を適量入れ、小松菜や白菜、青梗菜を一緒に入れ、ある程度火が通ったら揚げ餅も入れて崩れない程度に煮込む

御味噌汁に入れても美味しいです☆

ツバキ油で揚げると、とっても香りがよく、色もキレイに揚がります。