バターナッツかぼちゃジャム

バターナッツかぼちゃジャム
かぼちゃと砂糖だけの美味しいジャム!
できればバターナッツかぼちゃでお試しくださいね~でも他のかぼちゃでもできますよ♪

材料

かぼちゃ
皮を剥いて300g
砂糖
100g
シナモンパウダー
少々

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バターナッツかぼちゃです。他のかぼちゃでも作れますがこれで作ると美味しいデス!

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かぼちゃの種と皮を除いて薄く小さめに切ります

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鍋にかぼちゃと150ccの水を入れ、 蓋をして触って潰れる柔らかさまで煮ます
火を止めすりこ木かマッシャーで潰します

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裏ごしできる時はして下さいね、食感変わります
少し粒が残ってもそれはそれで美味しい

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砂糖のうち半分を入れて火にかけます
ヘラ等で混ぜながら煮立ってあくが出たらすくいます

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残り半分の砂糖を入れてかき混ぜながら煮つめます
お好みの硬さの一歩手前で火を止めます

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消毒した瓶に詰めて冷蔵庫で保存します
熱いウチはかぼちゃ臭さが気になりますが冷めたら格段に美味しくなります

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仕上がり際にシナモンをひとふりしても美味しい
ジャムとして食パンに塗って、パンのフィリングやケーキに混ぜて使えます

コツ・ポイント

茹でて潰して砂糖で煮詰めるだけデス
かぼちゃクリームのように乳製品が入ってないので日持ちします
バターナッツで作るとクリームのように美味しいデス
バターナッツがない時はホクホクしたかぼちゃを選んで作って下さいね

このレシピの生い立ち

バターナッツかぼちゃが庭で採れたので
レシピID : 1267256 公開日 : 10/10/27 更新日 : 15/09/23

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