蜆の中華コーンスープ

蜆の中華コーンスープ
普段のコーンスープにシジミとキノコを加えたトロトロ温かスープ

材料 (4人分)

2CUP
大匙2
鶏ガラの素
大匙1
乾燥キヌガサ茸
5g
しじみ
150g
クリームコーン缶
230g(小一缶)
塩こしょう
風味程度
大匙1/2
1個
葱、パセリ

作り方

1

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今回は乾燥キヌガサ茸を使用。他のキノコを加えても美味しい。

2

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乾燥キノコは水で戻す。

3

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キノコが柔らかくなったら水気を切り、食べやすい大きさにカットする。

4

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水に鶏ガラ、酒を加え沸騰させたらキノコを加える。

5

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しじみは砂だししたら、フライパンで軽く炒る。こうすると身が剥がれやすくなる。

6

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スープにクリームコーンと炒った蜆を加え口が開いたら、ごま油、水溶き片栗粉を入れる。

7

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解した卵をかけ回す。味を調える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

キヌガサ茸はトロリとした、おぼろ昆布みたいな感触です。
レシピID : 126726 公開日 : 04/01/25 更新日 : 04/01/25

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