肉じゃが

お袋の味として定番
知っていても作り方を
知らない人が多いんじゃないかな?

材料 (1人分)

牛または豚の薄切りを50g
じゃがいも
1個
玉葱
1/2個
人参
1/3本
大さじ1
3/4カップ
砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1

1

肉は一口大に、じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに、玉葱はくし形に、人参は小さめの乱切りにする

2

鍋にごま油を入れて玉葱をしんなりするまで強めの中火で炒める。

3

牛肉を加えて色が変わるまで炒める。そしたら人参を加えて炒め合わせる。

4

じゃがいもを加えて炒め、だし汁を入れ弱火で1~2分煮る。

5

砂糖、みりん、酒を入れて、アクを丁寧に取り、醤油を加えて落し蓋をして煮る。

6

煮汁が半分になったら、醤油大さじ1/2を入れて、煮汁がほとんどなんなるまで中火で煮る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 12673 公開日 : 01/01/02 更新日 : 01/01/02

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