トルコ料理☆ドネルケバブ
Description
トルコ料理といえば「ドネルケバブ」
お家でも食べられるよう家庭風に作ってみました。ピラフ・ピタ・バゲット等とどうぞ☆
お家でも食べられるよう家庭風に作ってみました。ピラフ・ピタ・バゲット等とどうぞ☆
hisosari
材料
（3～4人分）
牛肉 or ラム肉（薄切り）
400g
1/4個（70g）
★にんにく（すりおろす）
1かけ（大き目）
★オリーブオイル
大さじ4
大さじ1（山盛り）
大さじ1.5
★オレガノ
小さじ1（山盛り）
★クミン
大さじ1
★シナモン
少々
★オールスパイス（あれば）
小さじ1/2
塩
適量
黒こしょう
適量
■
（ソース）
2個（280g）
赤パプリカ
1個（150g）
●オリーブオイル
大さじ1
●にんにく（すりおろす）
1かけ（大き目）
大さじ1
●オレガノ
小さじ1
大さじ1
●チリパウダー
小さじ1/2
●塩
小さじ1/2
●砂糖
小さじ1/2
大さじ2
作り方
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1
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薄切り肉を一枚ずつ広げて5cmの長さに切っていく。
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2
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★の材料を混ぜ合わせてお肉に満遍なくつけ、30分～1時間ほど冷蔵庫で漬けておく。
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3
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漬けている間にソースを作る。
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4
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パプリカをグリルなどで皮が黒くなるまで焼いたら、皮をむきヘタや種を取る。
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5
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トマトを湯剥きする。
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6
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フードプロセッサーでトマトとパプリカをピューレ状にする。
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7
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小鍋にトマトピューレと●の材料を入れて中火で煮込む。
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8
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煮立ったら一度火を止めて荒熱を取る。
熱が取れたらヨーグルトを入れてかき混ぜる。
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9
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再度加熱し煮込んでおく。
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10
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フライパンでお肉が縮まないようトングなどで広げながら焼く。
（油はひきません）
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お肉から出てきた水分・油分が飛ばしながら焼く。
少し香ばしい感じになるくらいが目安です。
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12
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塩・こしょうで味付けをする。
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お好みでピラフ・バゲット・ピタパンなどに合わせてお楽しみください。
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我が家では
ID：1267306
のピラフと一緒に食べています。
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トマト・玉ねぎ・レタス・青唐辛子・パセリなどを付け合わせにどうぞ☆
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『世界のおいしいおかず』
掲載していただきました。
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《2014.5.30》
クックパッドニュース掲載
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コツ・ポイント
できれば一人前ずつ丁寧に焼いた方が美味しいです。
砂糖・塩はトマトの熟れ具合で酸味が変わってきますので、味を見て調節してください。
塩・こしょうはお肉が極力硬くならないよう一番最後に入れるので、忘れないようにしてくださいね。
砂糖・塩はトマトの熟れ具合で酸味が変わってきますので、味を見て調節してください。
塩・こしょうはお肉が極力硬くならないよう一番最後に入れるので、忘れないようにしてくださいね。
このレシピの生い立ち
ドネルケバブとは「回る」肉料理という意味。
家でも作れないかと冷凍したものを削ぎ落としたりしてあれこれと試行錯誤した結果、結局シンプルにこの方法が一番簡単でおいしかったので。
家でも作れないかと冷凍したものを削ぎ落としたりしてあれこれと試行錯誤した結果、結局シンプルにこの方法が一番簡単でおいしかったので。
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hisosari
