牛乳でクリーミー「古奈屋」風カレーうどん

牛乳でクリーミー「古奈屋」風カレーうどんの画像

Description

巣鴨のカレーうどん専門店「古奈屋」のうどんが大好き!あの味を再現してみました(^w^)マイルドな味なので、お子様にも◎

材料 (2人分)

・豚肉or鶏肉
100g
1/2個
1本
2カップ(400cc)
●和風だしの素
小さじ2
・みりん
大さじ2
・醤油
大さじ2弱
・市販のカレールー(中辛)
2〜3かけ(40gくらい)
大さじ1/2
大さじ1
1カップ(200cc)

作り方

  1. 1

    お肉は一口大に、玉ねぎは1cm幅に、長ねぎは3cm幅に切り、にんじんは短冊切りに。油揚げは油抜きをして1cm幅に切る。

  2. 2

    鍋に油を熱し、お肉を炒めて火が通ったら玉ねぎとにんじんを加え更に炒める。玉ねぎがしんなりしたら●印のだし汁を投入。

  3. 3

    煮立ったらみりんを加えて更に煮る。カレールーを割り入れて溶かし、長ねぎ、油揚げを加え、ひと煮立ちしたら醤油も加える。

  4. 4

    ごく弱火にして牛乳を加え、★印の水溶き片栗粉でとろみをつける。※沸騰すると牛乳が分離する為、火加減に気をつけてね!

  5. 5

    うどんを茹でて湯切りして、丼に盛って【4】のスープを掛けたら、クリーミーな古奈屋風カレーうどんの出来上がり(*^o^*)

  6. 6

    味が濃すぎないのでスープまで飲み干せます♪もしスープが余ったら、少量のご飯(お好みでチーズも)入れてカレー雑炊にしても◎

  7. 7

    仕事が多忙の為、つくれぽへのお返事を同一コメントにさせて頂きます。作って下さった皆様、本当に有難うございます(>_<)

コツ・ポイント

アクが出たら取り除いて下さい。野菜はしんなりするまで炒めてから、コトコト煮込んで甘みを引き出すと美味しいですよ(`・ω・´)冷蔵庫の余り野菜で代用しても良いですが、必ず玉ねぎは入れて下さい。牛乳を入れてからの火加減は、ごく弱火で!

このレシピの生い立ち

巣鴨の有名なカレーうどん専門店「古奈屋」のクリーミーなカレーうどんが大好き!なら自分で作ってみようと、試行錯誤し作ってみました(^w^)マイルドな味なので、辛いの苦手な方やお子様にもどうぞ◎
レシピID : 1268220 公開日 : 10/10/26 更新日 : 14/06/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

23 (21人)
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くまstar
初めてカレーうどんを作りましたが、これはほんとに美味しい!牛乳でまろやかになって食べやすいし、汁まで飲み干せました。
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*えりんぎ*
何度かリピさせていただいてます!スパイシー且つまろやかで、年中食べたくなる味です♡♡
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クックD0X8K7☆
クリーミーで、でもしっかり辛くて美味しかったです!
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chebraxx
何度か作っています。クリーミーで美味しいです