簡単☆はがれにくいフライ衣☆卵不使用

簡単☆はがれにくいフライ衣☆卵不使用

Description

卵がなくてフライをあきらめたことはありませんか?卵のかわりにサラダ油を使うだけで衣がはがれにくいフライが作れます☆☆

材料 (鶏むね肉1枚・チキンカツ)

左の写真はカキフライです。中くらいのもの12個分も●の分量は同じです。
皮を取り除いた鶏むね肉のチキンカツを作った場合です。
鶏むね肉(皮なし)
約250g
塩・コショー
少々
適量
サラダ油(揚げ油)
適量
●薄力粉
大さじ4
●水
大さじ4
●サラダ油
大さじ1
チキンカツの写真は下に移動しました。

作り方

1

鶏むね肉は縦半分に切り一口サイズに削ぎ切りにする。
塩・コショーする。

2

●の材料を上から順によく混ぜ合わせる。

3

1の鶏むね肉を2にからめてパン粉を付ける。
余分なパン粉は、はらい落とす。
サラダ油で揚げる。

4

●の分量はきっちりでなくても大丈夫です。
要は、油が入っていればいいようです☆☆☆

5

写真

カキフライ12個揚げ終わった油です。

6

写真

こちらはチキンカツです。

コツ・ポイント

●の分量はいつも適当ですけど毎回キレイに揚がります☆
豚カツやエビフライなどの縮みやすい食材のときは、しっかり筋きりをしましょう☆
パン粉がはがれにくいので、揚げ終わった油は今までの方法のものよりキレイだと思います☆

このレシピの生い立ち

ある料理番組で紹介されていたものですけど、そのときマヨネーズを使っていましたが経済的なサラダ油に変更して作ってみたところ上手く揚がったので、それ以来この方法を使っています。
レシピID : 1269223 公開日 : 10/10/27 更新日 : 14/08/31

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