簡単☆はがれにくいフライ衣☆卵不使用
Description
卵がなくてフライをあきらめたことはありませんか？卵のかわりにサラダ油を使うだけで衣がはがれにくいフライが作れます☆☆
gomacookie
作り方
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1
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鶏むね肉は縦半分に切り一口サイズに削ぎ切りにする。
塩・コショーする。
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2
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●の材料を上から順によく混ぜ合わせる。
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3
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１の鶏むね肉を２にからめてパン粉を付ける。
余分なパン粉は、はらい落とす。
サラダ油で揚げる。
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4
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●の分量はきっちりでなくても大丈夫です。
要は、油が入っていればいいようです☆☆☆
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5
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カキフライ12個揚げ終わった油です。
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6
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こちらはチキンカツです。
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コツ・ポイント
●の分量はいつも適当ですけど毎回キレイに揚がります☆
豚カツやエビフライなどの縮みやすい食材のときは、しっかり筋きりをしましょう☆
パン粉がはがれにくいので、揚げ終わった油は今までの方法のものよりキレイだと思います☆
豚カツやエビフライなどの縮みやすい食材のときは、しっかり筋きりをしましょう☆
パン粉がはがれにくいので、揚げ終わった油は今までの方法のものよりキレイだと思います☆
このレシピの生い立ち
ある料理番組で紹介されていたものですけど、そのときマヨネーズを使っていましたが経済的なサラダ油に変更して作ってみたところ上手く揚がったので、それ以来この方法を使っています。
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