あるもので！高野豆腐で絶品☆和風麻婆豆腐
ayureo
作り方
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1
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鍋に水500㏄位を沸騰させ、弱火に落とし高野豆腐を（できれば半分にして)入れ、1分後裏返し、火を止め放置…
ぷっくり戻す
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2
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・椎茸にもお湯150㏄位をかけて戻す（軸は先に裂いてから一緒にお湯をかける）
・豆腐の荒熱が取れたら手に挟んで水気を絞る
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4
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フライパンに油(分量外)を適量しき、ひき肉と生姜を炒めて、半分位色が変わったら、椎茸や野菜も入れて炒める
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5
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高野豆腐をちぎって入れて、◎を入れて煮立たせたら
弱火に落とし、蓋をして、暫し煮る
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6
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豆腐が染み、お好みの煮汁量になったら、味噌を混ぜ、
水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げに胡麻油を入れて出来上がり♪
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7
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←お好みの煮汁量ってのは
汁少なめまで煮込めば濃い口になり
汁だくにしあげればたっぷりあんと食べる感じ♪
好みにどうぞ
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8
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←火を止めたあとに高野豆腐が汁を吸うので、丁度いい思う量より、やや多めの水分量で火を止めて下さい
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コツ・ポイント
・味噌だけ後なのが面倒ですが…、◎と同時入れより、後にする方が、渋みなく
味噌の風味がよりよく残っておいしいです
・生姜は小さじ2位多めに入れてもおいしいです。勿論にんにくや豆板醤を足しても◎！
味噌の風味がよりよく残っておいしいです
・生姜は小さじ2位多めに入れてもおいしいです。勿論にんにくや豆板醤を足しても◎！
このレシピの生い立ち
息子が豆腐好きで旦那が麻婆好き。そして、買い物に行かなくてもあるもので！をテーマに、
誰にでも皆さんにおすすめできるよう、きっとどの家にもある調味料だけを使い、旨々〰見つけました
誰にでも皆さんにおすすめできるよう、きっとどの家にもある調味料だけを使い、旨々〰見つけました
ayureo
