胡麻クッキー＊サラダ油使用
けゆあ
作り方
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1
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○の粉類は合わせて振るっておく。
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2
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卵黄に酢を加えて電動ミキサーで攪拌する。
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3
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良く混ざったら、サラダ油を少しづつ加え、その都度良く攪拌する。とろりとしてきます。
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4
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粉糖を加え、さらに攪拌する。（60度の湯煎にかけると尚良い）
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5
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味噌を加えて攪拌する。これ位のとろみがつきます。
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6
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良く振るった粉をもう一度振るいながら加え、さっくり混ぜる。最後に黒胡麻を入れ、手で一まとめにする。
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7
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一まとめになったら、サランラップに包んで冷蔵庫で30分以上置く。
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8
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オーブンは170度で予熱しておき、好きな形にして天板に並べる。
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9
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160度に落として13～15分焼く。（オーブンによって多少異なります。）
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10
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※味噌小匙1だと味噌の香りが豊かですが若干塩気を感じます。小匙3/4だと後味に風味を感じる程度です。お好みで！
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コツ・ポイント
■卵黄は常温でないと、乳化しにくくなります。■サラダ油は少しずつ加えてしっかり攪拌ください。■味噌が入っているので、生地が焦げやすいです。普段のクッキーよりオーブンの温度を10度下げて下さい。■粉砂糖を使用した方が軽い仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
胡麻味のクッキーが食べたくなったので・・。味噌の香りのするお菓子が好きなので、味噌の香りが生きるようサラダ油を使用したレモンクッキー（レシピID :555468）を参考にしました。
このレシピの作者
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けゆあ
