牡蠣と冬野菜の豆乳チャウダー

牡蠣と冬野菜の豆乳チャウダー

Description

2011.12.15話題入り感謝♪免疫力UPに効果ある牡蠣の栄養をたっぷり頂ける豆乳シチューです。これで病気知らずに♪

材料 (2人分)

牡蠣
150g
大匙1
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個(50g)
ブロッコリー
1/4株(100g)
カブの身(白い部分)
2個
じゃが芋
小2個(100g)
しめじ
1/2パック(50g)
サラダ油
大匙1/2
バター
大匙1/2
小麦粉(薄力粉)
大匙2
250cc
1カップ(200cc)
固形スープの素
1/2個
1枚
塩・胡椒
各少々
パセリのみじんぎり(飾り)
少々

作り方

1

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ボウルに牡蠣を入れて片栗粉をまぶし軽く揉み、臭みと汚れを取ります。水で洗い、水気を切ります。

2

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ブロッコリーは小房に分けて固めに塩茹でします。蕪は縦4等分にカットします。

3

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じゃが芋は皮を剥いて蕪と同じ位の大きさに切り、固めに下茹でします。
しめじはほぐします。

4

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鍋にサラダ油とバターを中火で熱し玉ねぎのみじん切りを炒めます。しんなりしたら小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒めます。

5

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水を少しずつ加えながら小麦粉をのばします。固形スープの素を砕いて加え溶かし、続いて豆乳とローリエも加えます。

6

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じゃが芋と蕪を加え串がすっと通る柔らかさになったら、しめじ、①の牡蠣を加え火を通し、最後にブロッコリーを加えます。

7

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全ての野菜が柔らかくなったら、塩・胡椒で味を調えます。

8

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器に盛り、パセリのみじんぎりを散らして出来上がり♪

温かいうちに、召し上がれ☆

9

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2011.12.15
おかげさまで、話題入りさせて頂きました。栄養豊富な牡蠣で元気に冬を乗り切りましょうね☆

コツ・ポイント

亜鉛や鉄分、ビタミンCが多い食材を組み合わせていますが、緑野菜ではほうれん草、ブロッコリーをカリフラワーで代用もお勧めです。お好みの野菜でお試しください。また、豆乳は牛乳で代用しても構いません☆

このレシピの生い立ち

寒い季節の健康を考え、免疫力UPに効果アリという亜鉛を含む牡蠣、豆乳や緑野菜を合わせ、汁ごと頂けるお料理を考えました☆
レシピID : 1270225 公開日 : 10/11/19 更新日 : 11/12/15

このレシピの作者

クックパッドアンバサダー2020、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
旦那さん(山形出身)、10歳娘、6歳息子とほのぼの楽しく暮らしています(*^_^*)


https://www.instagram.com/anna_usagi/

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