チキンカチャトーラ

チキンカチャトーラ
鶏肉たっぷりお野菜もたっぷり✿みんなが大好きなトマト味の煮込み料理です。2011・1・31話題入り✿感謝いたします。

材料 (4人分)

鶏手羽元ともも肉(あわせて)
500グラム
玉ねぎ(大きいもの)
1個
人参
1本
きのこ類
1パック
ピーマン
4個
*トマトカット缶
1缶
*水
1カップ
小匙1~2
*塩胡椒
少々
*ドライバジル
お好みで
*ドライオレガノ
お好みで
鶏肉用
@小麦粉
大匙2
@塩胡椒
少々

1

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野菜は食べやすい大きさに切りそろえます。

2

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鶏肉に、塩胡椒と小麦粉をまぶしておきます。

3

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厚手の鍋に、オリーブオイルとにんにくの微塵切りを入れ、弱火にかけ香りが出たら、1の玉ねぎを炒めます。

4

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野菜を炒めている間に、フライパンにオイルとにんにくを入れ弱火に掛け、香りが出たら火を強めて皮めの方から鶏肉を焼きます。

5

両面焼き色がついたら、白ワインを振りかけて蓋をし、蒸し焼きにします。

6

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3の玉ねぎが透明になりしっかり火が通ったら、他の野菜類を炒めていきます。

7

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6の鍋に、炒めた鶏肉を肉汁ごと入れ全体をかき混ぜ馴染ませます。

8

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バルサミコときび糖以外の*の材料を全て入れ、弱めの中火で30分くらいことことに込みますローリエも投入します。

9

時々かき混ぜながら30分煮込んだら、バルサミコ酢ときび糖を入れてさらに10分くらい煮込みます。

10

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味をみて、塩胡椒で整えたら仕上げに生クリームを回しかけて完成です。

11

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ご飯をよそって器に盛り付けたら、仕上げにお好みで生クリームを追加して召し上がってください。

コツ・ポイント

鶏肉は、是非骨付きのものを使ってください。味に深みが出ます。トマト缶の酸味によって、お砂糖を加減してくださいね。

このレシピの生い立ち

じっくりことこと煮込んだお料理が食べたくなったので。。
レシピID : 1270276 公開日 : 10/10/28 更新日 : 11/01/31

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