おでん★つゆ→1:2:3:4で決まり!

おでん★つゆ→1:2:3:4で決まり!

Description

おでんのつゆは1:2:3:4の比で迷わず決定!
味さえ決まれば、あとはコトコト煮~

クセのないまろやかな味です

材料

鰹だし顆粒
10~15g
2000ml
大さじ1
大さじ2
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ4
大根
お好みで
お好みで
こんにゃく
お好みで
練り物 など
お好みで

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れて火にかけ、鰹だしを溶かす。
    塩、酒、砂糖、しょうゆを加えて温める。

  2. 2

    下ごしらえしておいた材料を鍋へ。
    グツグツ煮立たせないよう注意し、コトコト・・出来上がり♪

  3. 3

    <下ごしらえ>
    大根を切って皮をむき、下ゆでする。
    卵をゆで、殻をむく。
    こんにゃく・練り物を湯通しする。

  4. 4

    写真

    (2019年10月追記)
    えのき&竹輪はいかがでしょう↓
    おでん★具材 おすすめ!えのきと竹輪で♪
    ID:5878477

コツ・ポイント

だしの種類はお好みで♪塩分が気になれば少し塩を控えても

ひと煮立ちさせたら、あとは保温程度でじゅうぶん。グツグツ禁物!コンビニのおでんコーナーのように

火を止め数時間おいておくと、味がしみてやっぱりおいしい

再び温めて、いただきます♪

このレシピの生い立ち

だいたいこんな感じ‥いつも味見を繰り返してしまいますが、ちゃんと計量したらどんなかなと思い、覚え書きを兼ねて。比を守れば失敗ナシ、楽になりました。

(2019年10月追記)
塩の分量は大さじ1/2まで減らしてもOK。最近塩分気にしてます。
レシピID : 1270646 公開日 : 10/11/10 更新日 : 19/10/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

243 (201人)
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2022年9月29日

とってもおいしかったです

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2022年9月22日

半量で作り、一晩寝かせました。美味しかったです。また作ります☆

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2022年1月30日

練り物からもいいダシが出て美味しかったです♪

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2022年1月28日

寒い日におでん、おいしくいただきました。レシピをありがとうございました。

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