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にんじん→乱切り、大根→1〜2センチ幅のいちょう切り、その他は食べやすい大きさに切る。
人参、大根、里芋はレンジで加熱し火を通す。圧力鍋で油を熱しにんにくスライス、生姜を炒める。
香りがしてきたら調味料と水を入れ人参、細竹、れんこんを入れ5分程煮る。
残りの材料を入れ、ひと煮立ちさせる。→圧力鍋の蓋を閉め、加圧。
シューシューしてきたら火を止め自然に圧が抜けるまで放置。→抜けたら蓋をあけ、さらに10〜15分弱火で煮る。
私流(目分量)なので味見をして薄ければ調味料足してください。彩りにインゲンを入れても◎