マコモダケのメンマ風

マコモダケのメンマ風

Description

マコモダケあったらまずこれ作って!
筍に似た食感で油と相性が良いので
おかずにもあてにもいけます♪

材料 (2人分)

マコモダケ
200g(皮を剥いて)
大さじ1
中華だし
水200ccに見合う量
砂糖
大さじ1/2
大さじ1/2
食べるラー油
少量

作り方

1

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これがマコモダケ
お店で売っている綺麗なものデス

2

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今回のはこんな感じ
少し大きくなって中に黒い斑点もありますが影響ありません

3

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緑の皮を剥きます
これは固いのでしっかり剥くほうが良いデス

4

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4~5cmにカット、細切りにします

5

フライパンにゴマ油を温め、マコモダケをしんなりするまで炒めます

6

火を弱め、水200ccとそれに見合う量(小さじ1くらい)の中華スープの素を入れます

7

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煮立ったら砂糖と醤油を入れて柔らかくなるまで煮つめます

8

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食べるラー油(普通のラー油でもOK)を少々入れてかき混ぜて出来上がり

コツ・ポイント

外側の葉の部分はお風呂に入れて「まこも風呂」として健康にいいそうです
皮はしっかり剥かないと固いです
黒い斑点は黒穂菌という食用菌で気温が下がると出てくるらしい
昔はお歯黒の原料だったらしく、味にも健康にも無害だそうです

このレシピの生い立ち

むしろ黒穂菌があると味が良く、食べると健康に良いと言われているそうです
(以上のウンチクは生産者さん情報 )
マコモダケをたくさん手に入れたので(^^)
他に天ぷらや炒め物、きんぴらも美味しいです
レシピID : 1271733 公開日 : 10/11/04 更新日 : 14/09/23

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初めての食材が美味しく頂けました^_^

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マコモダケ手に入ったら必ず作ってます!簡単でめちゃめちゃ美味しいです!

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沢山頂き、調理法に迷っていたので助かりました☺️おつまみにもお弁当のおかずにもいいですね!

クックRMDLEV☆

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ちょっと切り方間違えましたが、想像以上に美味しかったです!味も食感も良くて食べる手が止まりませんでした♡レシピ大感謝です!

Mikko6

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