自家製食べるラー油 柿の種アレンジ

自家製食べるラー油 柿の種アレンジ
おつまみの柿の種をベースにカリカリ食感の食べるラー油を作っています

材料 (1回分)

柿の種
小分け袋入り 1袋
さきいか
10グラム
乾燥小エビ お好み焼きなどに使うもの
5グラム
ネギ しょうが 玉ねぎ
各10グラム みじん切り
豆板醤 おろしニンニク
適宜 こさじ1程度
いりごま
適宜
食用油 ごま油

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ネギ 生姜 タマネギのみじん切りを油で じっくり炒める
火力は中火以下で焦がさないこと

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野菜類の水分を十分抜くことが「カリカリ食感」のコツです

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柿の種を袋入りのまま麺打ち棒などでたたき 細かくしておき一緒に炒める じっくり火を通しカリカリ状態にする

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さきイカ 小エビの
みじん切りを加える

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おろしニンニク 豆板醤を小さじ1ぐらいづつ加え 豆板醤の量で辛味を調製する
中国山椒があればなおよし 

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柿の種にしょうゆや唐辛子分が含まれているので 場合によれば砂糖を足してもよい

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最後にいりゴマ ごま油を加えて香ばしさを演出 辛味が欲しい方は一味などを加えて調製して

コツ・ポイント

材料をじっくり炒めて焦がさないよう注意してください 生野菜や豆腐 何でも試してみてください カリカリの食感と適度な辛さ 食が進みますぞ

このレシピの生い立ち

市販の食べるラー油は値段が高いので 「柿の種」をメインにカリカリ食感の食べるラー油を作りました 
レシピID : 1272391 公開日 : 10/10/31 更新日 : 11/12/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

12/05/14

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小エビとイカがいい味出してます。ありがとうございます!

tom3150

11/11/19

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何度もリピさせていただいてます。素敵なレシピありがとうございます

エンカ

エンカ様ありがとう 

11/01/14

First tsukurepo mark
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柿の種入りは美味しいし食感がいいですよね!ごちそうさま☆彡

ちょこ☆ちょこ

ちょこ☆ちょこ様ありがとうございます食感楽しんでください