厚揚げのあんかけ♪のこり野菜で
そらてんママ
作り方
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1
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野菜は冷蔵庫にあるもので（コツ・ポイント参照）。
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2
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野菜を火が通りやすいサイズにカット。白菜は白い部分は1～2cm幅、葉先は２～３ｃｍくらいに。
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3
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にんじんは短冊、玉葱はくし切り、椎茸は5mm幅くらいに。
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4
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お好みの方法で焼き厚揚げを作る。私は魚焼きグリル最弱火で、表８分裏5～10分焼く(焼き時間はグリルにより調整)。
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5
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鍋に少量の油を熱して肉を炒め、野菜を火の通りにくい順に入れていく。ざっくり混ぜてだし投入。
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6
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肉、野菜に火が通ったら塩こしょうで味を整え、水どき片栗粉でとろみを付ける。好みでごま油をたらす。
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7
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水どき片栗粉は、煮立たせたところに投入し、しっかり火を通して。さめるととろみが消えるため、食べる直前に。
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コツ・ポイント
・野菜は八宝菜に合いそうなものがよいです。他には青梗菜、もやし、キノコ類、タケノコなど。
・肉は豚バラのような脂身が多い部位はさけた方が、厚揚げの香りが味わえるかも。But意外とベーコン合います。
・肉は豚バラのような脂身が多い部位はさけた方が、厚揚げの香りが味わえるかも。But意外とベーコン合います。
このレシピの生い立ち
厚揚げ好きなので
そらてんママ
