チョコバニラ~マーブルアイス~
作り方
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1
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・・・ガトーショコラを作ります・・・
小さなボウルにチョコとバターを入れ、湯煎にかけて溶かす。
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2
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湯煎から外した1に卵黄を加え、ミニ泡立て器で混ぜる。粉類☆もふるい入れ、煎って刻んだピーカンナッツも入れて混ぜる。
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3
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別のボウルに卵白とグラニュー糖ひとつまみをいれてハンドミキサーで泡立て。少しずつグラニュー糖を入れながら、メレンゲを作る
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4
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2にメレンゲを1/5くらい入れて、ミニ泡立て器でぐるぐると混ぜる。
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6
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・・・アイスを作ります・・・
○の材料を全て鍋に入れ火にかけ、ゴムべらで混ぜる。とろみが出てきたら火を止め、冷ます
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7
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ボウルに生クリームを入れ、とろ~りするまで泡立てる。そこに冷ました6を入れ、混ぜる。
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8
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タッパーに流し、焼いておいたガトーショコラを埋め込みます。
3,4時間冷凍庫で冷やして固まったら完成!
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コツ・ポイント
アイスがカチカチに凍っていたら、2分ほど室温で放置すると、盛りつけられるくらいになります^^
使った型や丸く盛りつける道具はブログに載せていますのでどうぞ^0^
使った型や丸く盛りつける道具はブログに載せていますのでどうぞ^0^
このレシピの生い立ち
濃厚なアイスが作りたくて、ガトーショコラを入れました!
ブログ記事 http://marimocafe.exblog.jp/11704246/
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