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ベーシック海老フライ(o^－^o)

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Description

基本的な下処理をすることが、見た目にも美味しいエビフライのポイントです。（*´▽`*)

材料 （２人分）

エビ
12尾
塩・コショウ
少々
■ 衣
小麦粉
適量
卵
1コ
パン粉
適量

作り方

  1. 1

    エビの殻をむき、背綿を取る。尾の端を包丁で落とし水気をこそぎ落す。エビの腹に4箇所斜めに包丁を入れる。

  2. 2

    ①のエビの腹を上に反り返らせ（ブチブチ音がするまで）たら、腹を下にバットに並べていき、上から水気を拭き取っておく。

  3. 3

    塩・コショウをし、小麦粉→卵→パン粉をつけて170度くらいの油で揚げて出来上がり～♪

コツ・ポイント

腹に斜めに包丁入れるのがポイント。（垂直に入れると反り返らせた時、折れちゃう事が）
揚げ過ぎると硬くなるので、キツネ色に揚がったらOK。

このレシピの生い立ち

エビフライが大好きなので。
レシピID : 1275338 公開日 : 10/11/07 更新日 : 10/11/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年10月21日
写真
tomoyo0722
コロッケと一緒に♪おいしかったです！

コロッケと一緒、いいですね～(≧∇≦) れぽ有難う～♪♪

2012年5月5日
初れぽ
写真
mugi66
下処理をきちんとしたおかげで丸くならず見た目も味もグーでした☆

私よりずーっと上手♪♪つくれぽ有難うございました～(≧∇≦)

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☆KEITY☆
ベーシック海老フライ(o^－^o)
by ☆KEITY☆