さごしの味噌煮*醤油バター風味
♪珠香♪
作り方
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1
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写真は少し大きめだったので3/4尾です。もう少し細めの身のときは１尾を使用。
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2
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身を食べやすい大きさに切っておきます。生姜はおろします。
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3
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鍋に水・酒・みりん・砂糖・生姜を入れて火にかけ、沸騰したらさごしを静かに入れます。
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5
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煮汁が半分以下～1/3程度になったらバターを加えて、煮汁がとろりとするまで煮詰めれば出来上がり♪
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6
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お皿に盛り付け、煮汁を上からかけて白髪ねぎを添えて食卓へ。
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7
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さごし以外で鯖を使って鯖の味噌煮として作っていただいても。そしてバターなしでも充分美味しく仕上がります。
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2013/10/15 10人話題入りさせていただくことができました！皆様ありがとうございます☆
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9
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コツ・ポイント
調味料を入れる順番さえ守ればあとは煮るだけ、簡単ですo(^-^)o
このレシピの生い立ち
さごしがとてもお安くお店に並んでいるので、ずっと下書きにしていた鯖の味噌煮をバタープラスでアレンジしてみました(*^^*)
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♪珠香♪
