水菜と油揚げのハリハリ鍋
まうchan
作り方
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1
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水菜は洗って食べやすい長さに切り、シメジは石ヅキを取ってばらし、油揚げは細かく刻んでおきます。
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2
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鍋に調味料を全て入れ、食材を彩り良く入れて完成です。
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3
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火が通ってきたらところから取り皿に取ってお好みで一味唐辛子をふりかけてアツアツをさぁ召し上がれ！
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コツ・ポイント
油揚げは湯通し（油抜き）はしなくてＯＫです。最後に残った汁の中にうどんを入れて５分くらい煮込み、うどんだけ（なるべく汁をとらないように）をお椀にとって、卵の黄身をいれ、かきまぜて食べるとまろやか和風カルボナーラになります！絶品ですよ！
このレシピの生い立ち
ハリハリ鍋というと、クジラを使うものがあります。それを油揚げを代用して家庭で気軽に作りたいと思いました。
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