コチュジャン救済★豚キムチ鍋スープ

コチュジャン救済★豚キムチ鍋スープ

Description

冷蔵庫に余ってるコチジャンと、キムチを汁ごと使い切る!

材料 (2人分)

豚こま切れ
1パック(250g)
椎茸
1パック(4~6個)
ネギorニラ
2~3束(1袋)
2片
大さじ1
大さじ2~
キムチ
100g
醤油
少々(小さじ1)
辛いの好きなら
豆腐、白菜等お好みの具材
適量

作り方

1

具材を全て食べやすい大きさに切る。ニンニクと生姜はすりおろす。

2

鍋にゴマ油を熱し、豚肉を炒める。半分ぐらい色が変わったら、椎茸も加え炒める。鶏がらスープを加え、沸騰したらアクを取る

3

ニンニクと生姜のすりおろし、コチュジャンをまずは大さじ2、キムチを加える。ネギも加え再び温まったら、味を調える。

4

※水っぽい場合→鶏がらスープの素とコチュジャン。味に締まりが無い場合→醤油。辛さが欲しい場合→豆板醤。

5

ここまでで基本のスープ完成!
あとは豆腐や白菜などお好みの具材を入れてください。〆にうどんオススメ。

コツ・ポイント

キムチは開けたての100gより、最後の残り100gを使ってください(汁ごと使うため)。
豚肉と椎茸は味が出てるので必須です、炒めるのがポイントです。
万が一辛すぎた場合は水で薄めるのではなく溶き卵入れてみてください。

このレシピの生い立ち

コチュジャン買っても炒め物に使うだけだと余りませんか?
レシピID : 1276875 公開日 : 10/11/06 更新日 : 10/11/06

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