圧力鍋で我が家のもつ煮

もつと料理酒を鍋に入れてよくもみ洗いしてゆすぎ、水と大量の料理酒をいれて煮込む。

あくがでてきたら火を止め、もつをぬるま湯ですすぎ、水気を切っておく。

大根、人参はいちょう切り、こんにゃくは5mm幅くらいに切ってから2cm角位に切る。
笹がきごぼうは軽く洗って水気を切る

調味料をいれたら蓋をして強火にして圧をかける。
圧がかかったら弱火で3分半。
火を止めたら圧が抜けるまでまつ。

圧が抜けたら残しておいた長ネギを加えて完成。