お豆の大福

母が炊いてくれた赤えんどう豆。
ほんのり塩味のものを使いました。

塩味のついた青えんどう豆ならスーパーで売ってます。（うちの近所だけ？）
これでもＯＫ。
黒豆でも良いかな？

今回は５個作りました。餡は１個あたり２０ｇを目安に丸め、周りにお豆をたっぷり貼り付けておきます。

ふんわりラップをして１分３０秒チン。
一旦取り出してヘラで混ぜる。再び３０秒チンして練り混ぜる。これをもう１セット。

様子を見てあと２０秒ほどチン。
写真のようにまとまればＯＫ。
粉を広げたバットに出し、包丁で５等分します。

手粉をつけながら、なんとなく丸く広げましょう。
真ん中に３の餡をのせて包んだら出来上がりでーす。

■アレンジ■
３で餡に豆をつけるのではなく、６で豆をひとつかみほど加え、豆餅っぽくしてみました。

お豆がチョット潰れてしまいますがコレも可愛いです。

そのまま包丁で切って、餡なしのお餅も美味しいですよ♪

■豆から作るなら■
乾燥の赤えんどう豆をたっぷりの水につけて１～２日かけて充分ふっくらするまで戻す。

圧力鍋に豆と、豆が充分かぶる位の水を入れて強火にかける。シュルシュルいったら火を弱め１分加圧。火を止める。

自然に蓋が開けられるまで放置。
蓋を開け、豆が柔らかくなっていたら一旦ザルにあげて再び鍋に戻す。

お節の残りの黒豆と、黒豆あん（ID:1666807 ）で作りました。

←濃厚な餡なので、お餅の砂糖を１０ｇに減らしました。

にゃん子先生が
大豆餡
（ID：1650736）
でアレンジしてくれました～♪