いくらのしょうゆ漬け

いくらのしょうゆ漬け

Description

北海道出身の母から教えてもらいました。
漬かったらビンに詰め替えて、空気に触れる部分をなるべく少なくしましょう。

材料

生筋子
一パック
※しょうゆ
大さじ5
※日本酒
大さじ4
3~4振り

作り方

1

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※の調味料をタッパーに入れて準備しておく。

2

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手が入るくらいの熱いお湯に塩(適当にたくさん・・)を入れ、筋子をほぐす。
両手で挟んでやさしくすりすりする。

3

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こんなふうに膜が取れるので、これは捨てる。

4

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カスがある程度なくなるまで(疲れて飽きるまで)水で何度もすすぐ。
ちなみに完全にはなくなりません。

5

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ざるにあげて、5分待つ。

6

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5分後きれいなオレンジ色に変化するので、こうなったら準備しておいたタッパーに入れる。

7

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これを冷蔵庫で漬ける。
たまごが汁を吸ってプリッとしたら完成。
写真はこれから冷蔵庫に入れるところ。

コツ・ポイント

味見して醤油の量など調整してください。
お湯で膜を取るとき、なかなか取れないようだったらお湯がぬるいとゆーことです。

このレシピの生い立ち

幼きころから母の漬けたいくらが大好きで食べていたのですが、あるとき頂きもののいくらを食べてから具合が悪くなり、それ以来どんないくらも食べられなくなりました。せっかくの旨いいくら・・私は食べれないけどダンナには食べさせたくて母に教わりました。
レシピID : 1277833 公開日 : 10/11/07 更新日 : 10/11/09

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