惣菜ケーキ☆おからケークサレ ドイツ風味

惣菜ケーキ☆おからケークサレ ドイツ風味
ホームパーティーなどに♪ソーセージ&粒マスタード風味。お酒の席にも向くヘルシーケークサレ☆2011.1.14話題入感謝

材料 (18センチパウンド型)

生地
*薄力粉
100g
*黒胡椒
少々
粉チーズ
20g
L卵
2こ
砂糖
小さじ1
小さじ1/4
90ml
マイユ種入りマスタード
15g
具材
ソーセージ
2、3本(70g位)
玉ねぎ
中1個(200g)
生おから
100g
粒コーン
70g
マヨネーズ
15g
マイユ種入りマスタード
15g
塩胡椒
少々
好みでガーリックパウダー
少々
好みのトッピング用溶けるチーズ
30g(今回はカマンベールチーズ使用)

1

写真

玉ねぎみじん切り、ソーセージ1センチ角にカット。
マヨネーズとマスタードを合わせておく

2

油をひかないフライパン弱火にてソーセージを炒める。油がでてきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める

3

おから コーンを入れさっと炒め合わせ、火を止め、マヨネーズマスタードを全体に和え、塩胡椒等で味を整えて冷ましておく

4

マスタードを豆乳で溶く。
溶き卵に砂糖塩をいれよく混ぜ合わせた後、↑の液体を加え
しっかり撹拌する

5

オリーブ油をすこしずつ加えしっかり撹拌し、乳化させる。
*の粉類、粉チーズをふるい入れよく混ぜ合わせる。

6

3の具材も混ぜいれる。できれば冷蔵庫で30分程生地を休ませる。
生地を取り出してから、オーブン180度で予熱開始

7

写真

オーブンシートを敷いた型に生地を入れ、空気抜きをしたのちトッピング用のチーズを散らす。
40分程度下段にて焼く

8

焼き上がり後、粗熱がとれてから型から出しシートをはずして網の上で冷ます
※サレの生地は蒸れやすいため

9

程よくさめたら 好みの厚さに切って召し上がってください。
尚、一日ねかせるとよりしっとりとして美味しいです。冷凍保存可能

10

★従来の作り方との比較考察★
具材と炒め合わせ旨味を移すことで、おからが生地と一体化しほとんど存在を感じさせません。

11

また、おからをサレにいれた場合、ポテトに似た食感&役割をするので言わなければ、わからない位馴染んでいます。

12

ドイツ風というとソーセージマスタードポテトの組み合わせが浮かびますが、おからがポテト代用となっている為省いてます

13

写真

2011.1.14
話題入りとなりました。有難うございます♪
おからレシピなのでいつも以上に感激してます!

14

2011.9.17
生地 塩分量明確記載にて更新。
しっかり塩味をきかせた方が味がしまり、より好評だったので更新しました

コツ・ポイント

行程6ですぐに焼いても構わないのですが、某レシピ本によると”生地を休ませて小麦粉のグルテンを落ち着かせた方が固くならず美味しい”と記載されていたのでこの方法を採用しました。

このレシピの生い立ち

従来の方法と違う作り方を試作してみたところ、おからはどこ?という位お店の味に近づけたように感じられたので、レシピ上げしました。
マイユマスタードのモニターに当選したので パーティーにも出せるようなボリュームのあるサレを考えました。
レシピID : 1277898 公開日 : 10/11/07 更新日 : 12/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

47 (39人)

16/03/12

写真

ココナッツオイルで作ってみました♡やっぱり粒マスゎ必需ですよね!

まゆちゃろ

話題のココナッツオイル♪素敵アレンジ!粒マス必需ですぅ。感謝

16/01/10

写真

野菜たっぷり入れてお友達とランチに♪子供達にも好評でした♡

ゆずしおちゃん

大事な席へのおもてなし、レシピ抜擢大感激!レポ有難う!

15/12/30

写真

マスタードが効いてておいしかったです!おから感も気にならないです

平成3年組

初つくれぽ有難うございます!マスタード、共感感激♪

14/03/03

写真

じゃがいもケークサレに家族全員騙された!笑 にひひ♪

まゆちゃろ

にひひーー♪♪マジック大成功ですね!美味しそうなれぽ有難う!

1 2 3 4 5
ミッキーアン 2011年05月07日 14:53
てぃあさん こんにちは

 美味しそうなレシピがいっぱい☆
COOKって 当選確率が高いですよねww
美味しい料理が学べて食べられて・・・商品まで
いただけて って得なことばかり♪
 私もまた 何か応募してみようかな?

 GWの疲れが今頃出てきた感じです。
息子クンとお昼寝も悪くないかもと思っています。

 それでは  またうかがいます。
引き続き よい週末を
そらてんママ 2011年05月09日 10:57
ティアちゃん
 こんにちは。金麦あたったんやね~。私も当たったんよ。それもね、ティアちゃんの追っかけレポにて当選しました。感謝です。
 で、メールが届いて送り先とか入力するようにって・・・。送ってもエラーでちゃうんだよね。それでも送れてることあるからうまく連絡行ってるといいな。無事金麦届きますように。
 ティアちゃん今は休暇中かな?ゆっくり楽しんでね。でわ~。     そらてんママ
ミッキーアン 2011年05月09日 14:27
てぃあさん こんにちは

 お祝いありがとうございます。
少しでも多くの方に 福井の食材・料理を知って
いただけたら嬉しいです。
 「原発銀座」を抱える福井ですがぁ・・・
風評被害なんかに負けないもんね! ってww

 今日は 無駄な動きに加えて 不思議な動きも多い
私です
 ・・・ってそれはいつものことかも?な感じですが。

 それでは  またうかがいます。
今週は行事が多くて 頭の中が混乱気味ですww
がんばります。

 いつもありがとうございます
クッキーシアス 2011年05月10日 07:47
てぃあさん おはようございます☀

お休み中のところ、お邪魔しますね^^

オクラのゴマ和えにと~ても美味しそうなレポートを
届けて頂きありがとう♪
あのトロンとしか感じは、たくさんかき混ぜたからなのね~
そうか・・・今度は私もトロントロンを目指してみるわ!
ありがたいコメントに感謝です♪

ところで↑ラッキーね~
いい事あるのは、てぃあさんがいい子だからよね(^^)

それでは、充実したお休みを過ごされますように✿
レイン666 2011年10月11日 20:34
tearちゃん〜〜〜
これ、ホントに美味しかった〜〜〜♡
おからって言わずに、「おじゃがの入ったケークサレだよ♪ドイツ風なの」って夫に食べてもらったら見事に騙されてた。。。(^m^*)
あのね、知り合いの奥様がドイツ人で、、例の五穀ミックスもその方にいただいて。
今度そこでまた宴会(多分クリスマス??)する時、このケークサレ、焼いて持って行こうかな♡って。
きっとお気に入りしてくれると思う♪

tearちゃんのお料理レシピに対する姿勢ってホントに素敵。わたし、キッチンでこちゃこちゃしてる時が一番幸せで。。もちろん簡単なお料理も良いけど、手間ヒマかかったもの作るのもすっごく好き。
でも、レシピ作るのってホントに難しいなって最近思う、、、で、tearちゃんの見て、ここまでやって良いんだ!っていうか、ここまですべきなんだ!ってなんか力づけられるというか。。
ホントに素敵な姿勢だと思います。
知り合えて嬉しいです。ありがとう。
keiかな 2011年12月13日 14:57
てぃあちゃん♡

こんにちは(*^_^*)

忙しいなか、お祝いコメを届けてくれて有難う♡
この前の受賞に続き、驚きだよ~
すっごく嬉しいし♡

もう少しでクリスマスだし、年末だね~
今年は、バッタバタの1年だった...
クックものんびり過ぎくらい超激スローだったし...
来年はもうちょいクックできる時間増えたら嬉しいな~。
てぃあちゃんの美味しいレシピも堪能したいし♡
ホント大好きなレシピばっかなので!

今年も本当に有難う♡

忙しい毎日送ってると思うから、
体無理しないでね~
仕事にプライベートに色々応援してるよ♪

いつもありがと(*^_^*)
よいお年を・・・