三陸沿岸風、我が家の雑煮 くるみだれ付き

三陸沿岸風、我が家の雑煮 くるみだれ付き
2014/01/02 話題入り感謝です♪
三陸沿岸ではお雑煮の餅をくるみだれにつけて食べます 具材は自由で♡

材料 (雑煮4人分くるみだれ2人分)

鶏もも肉
200グラム
800cc
大根
6~7センチ
人参
1/2本
しめじ
1/2株
牛蒡
1/2本
糸こんにゃく
1袋
油揚げ
6×14センチ
豆腐
1丁
せり
1/3束
大さじ7
●くるみ
45グラム
●砂糖
大さじ3
●醤油
小さじ1/2
●雑煮のつゆ
大さじ3
もち
1人2枚ほど 好きなだけ

1

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下準備
大根はいちょう切り
人参は半月切り
しめじは軸を落としばらしておく
鶏もも肉も用意

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牛蒡はささがきして水に晒して水を切っておく
糸こんはカットして熱湯で湯通し
油揚げは千切り湯通し不要)

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豆腐は適当にカット
せりは5センチくらいにカット

4

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鍋に水と大根、人参、しめじ、鶏もも肉、牛蒡を入れ加熱
沸騰したらあくを取り糸こん、油揚げ入れ弱火にして煮る

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この間にくるみをする
砂糖を加えてさらにする

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4の鍋の大根が透明になり火が通ったら麺つゆと豆腐を入れる
(ごく弱火で煮る)

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5のくるみに、6で作った雑煮の汁を具が入らぬよう取り入れて混ぜ、醤油も入れくるみだれの完成

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6にせりを入れさっと煮たら雑煮の完成

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餅を焼き熱湯を入れたボールで洗い碗に入れて、そこに8で出来た雑煮をかけ盛る
(多少餅が焦げても洗うと取れます)

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食べ方
餅を底から取り、くるみだれにつけて食べる
雑煮はそのまま食べる
交互に食べるといい感じ

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H26 12/29「めざましテレビ」のお料理予報コーナーで「新年に食べたいお雑煮特集!」の東北ブロックに御紹介頂きました

コツ・ポイント

くるみだれを作るとき、雑煮の汁を入れるのがポイントです
このレシピではくるみ1袋に合わせ、くるみだれは2人分くらいです
そのまま雑煮だけで餅を食べてもいいですが、くるみだれを倍量作ったり、きな粉やゴマ等を用意したりがお勧めです

このレシピの生い立ち

子供の頃から食べていた雑煮を、簡単に出来るようアレンジして作り続けています
レシピID : 1278017 公開日 : 10/11/08 更新日 : 14/12/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (12人)

17/01/05

写真

2017年のお正月もやっぱこのお雑煮がないと♪胡桃だれのトリこ笑

marしゃん

(〃∇〃)トリこだなんて♡↑美しいなぁ(゚・゚*素敵に有難う

17/01/03

写真

胡桃ときび糖で胡桃餅風で美味。おつゆ入れて忘れごめんなさいね!

ブランディ

赤い敷物に乗ってお正月らしいね^^材料入手困難なのに有難う♡

16/01/01

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あけましておめでとう☻今年は母の雑煮にぷにちゃんの胡桃ダレで♪

marしゃん

⑦れぽめ感激;▽;椿の花添えも素敵なれぽ感謝♡今年も宜しくね

15/02/02

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寒かったので鍋仕立てで♪胡桃ダレと美味しいお汁のスパイラル超旨☆

shimaru

セリがいきいきして美味しそうだね♡リピれぽありがとう~♡

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♪のんたん 2010年11月08日 18:55
puniKさん 遊びに来てくれてありがとぉ〜 ♪ ^ ^ /

レシピを作る って 本当に大変な作業なんだなぁ〜... って あらためて思いました(疲)

そぉかぁ!!! 材料に乾燥黒豆のグラムは書いたけど! 売り物のみたいに 内容量?じゃないけど 出来上がった量も どんぶり1杯(笑) なんて 表現じゃあ 作る人が困るのかぁ! 
1回に炊ける量! ってコトしか 考えてなかった(汗)
もぉ... だいぶ食べちゃったぁ〜(笑) 炊くと 美味しくって 止まんないんだもん(笑) 実験続きで もう 乾燥豆のストック無いやぁ〜!!(汗)

あっ!♡ 日記って ホントに書いとくと 誰かが読んでくれるんだぁ〜♪♪♪   嬉しい〜♪♪♪
やっこ と ハロウィン の mcc5646さんのレシピに 初めてつくれぽした時 日記を書くの 勧めてくれたんだよぉ〜(照)
人生初の日記なの(照)   書いてみると 日記も 面白いかも♪
肝心な お料理の つくれぽ より 日記のが... 最近 増えてる気がする(笑)
それじゃダメじゃん!←春風亭昇太さん風

  
♪のんたん 2010年11月08日 18:55
僕も蝶作ったよ! ナイショだけど 羽を1枚作り 土台に差し込む 足 も 付けて 片方づつ 土台に刺して... 2枚で 1羽にして... 根元が写らない様に 写メ撮ると! バッチリよ!
あれ??? 協さん の 蝶... じゃなかった??? 違う話し???
ゆきるさん 2014年01月02日 12:49
ぷにちゃん♡
新春一番話題入りおめでとう♪
くるみだれかなり絶品で、特に次男のハートをガッチリキャッチしたよ。
私も美味しくて、きな粉もちを越えたわ~
うまうま最高!!
♡ひな祭り♡ 2014年12月31日 20:30
今年も沢山お世話になりました(*≧∀≦*)
来年もよろしくお願いします。
良いお年を迎えてくださいネ♪