かぼちゃのクリームスープ

かぼちゃは皮をむいて乱切りにし、オレンジの皮とともに煮る。煮立ったらブイヨンを加え、弱火で15〜20分ほど。

かぼちゃが柔らかくなったらオレンジの皮を取り除き、火から下ろしてバーミックスなどでつぶす。

再び火にかけて生クリームを加え、弱火で温める。塩、こしょうで味をととのえ、食べる前にバターを加えて溶かす。