ソフトプレッツェル

小さめのボウルにブラウンシュガー、粗塩、ぬるま湯を入れてかき混ぜ、ドライイーストを振り入れて５～10分置いておく。

大きなボウルに強力粉、薄力粉を入れてざっと混ぜ、予備発酵した１を入れスプーンなどで大まかに混ぜる

ボロボロと塊が出てきたら室温に戻したバターを入れ、手でひとまとめにする。

滑らかになったら、きれいに丸め、サラダ油を塗ったボウルにいれてラップをし、暖かい場所で45分ほど発酵させる。

生地が約２倍になったら、軽く空気を抜いて４等分する。

手のひらを使って細長く40～50cmに生地を伸ばし、ひねってプレッツェルの形にする。（私のはかなり不恰好ですが。。笑）

お湯が沸いたら重曹を加え（この時はねることもあるので注意）８の生地をそっと入れて片面30秒くらいずつ茹でる。

クッキングシートを敷いた天板に並べ、水大さじ1/2を加えたとき卵を表面に塗り、シーソルトや好みのシーズニングを散らす。

200度のオーブンで20～25分焼く。
（オーブンによって温度時間を調節してください）

こちらは生地をさらに半分にして作ったミニサイズ。（８個出来ます）中にハラペーニョのみじん切りとチーズも巻き込みました。

熱々はチーズがとろけて最高！ハラペーニョもピリ辛でビールがすすんじゃう（笑）

2011.11.27
皆様のれぽのおかげでつくれぽ１０人、話題のレシピ入りしました！
ありがとうございます！