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豚肉は2~3センチ角に切り、熱湯で2~3分下ゆでする。
圧力鍋に、①とねぎ、調味料を入れふたをして火にかける。
蒸気があがったら弱火にし、14分加熱する。
自然に冷めるまでまち、さめたらふたを取り、照りが出るまで煮詰める