自家製簡単カリン酒

自家製簡単カリン酒

Description

甘すぎるアルコールは苦手なので、我が家では果実酒のお砂糖の量は一般的な量の1/3くらいに抑えています。

材料 (大瓶分)

カリン
1kg
200-300g
1.8リットル

作り方

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こんな感じで庭の木からカリンが採れます。

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カリンは皮を良く洗い、水気をしっかりと切り輪切りにします。

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果実酒用のビンに輪切りにしたカリン、氷砂糖、果実酒用の焼酎を入れます。

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倍の分量で二瓶漬け込みました。冷暗所で保管して置きます。

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そして半年後、いよいよ解禁です!
綺麗な琥珀色になります。じょうごと茶こしで空き瓶に移し変えます。

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いつ作ったカリン酒佳分かるようにラベルを張って完成です。

コツ・ポイント

氷砂糖の量を減らして初めて漬けた時は、エキスが出るのか心配でしたが大丈夫でした。
こうして毎年カロリーを抑えた果実酒作りが我が家の定番になっています。

このレシピの生い立ち

庭に高さが2.5メートルを超えるカリンの木があり秋に実を付けるので毎年長澤家母がつけています。
レシピID : 1278679 公開日 : 10/11/08 更新日 : 10/11/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

14/12/08

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はじめてつけました!おいしくなりますよーに

スティル

美味しく仕上がるといいですね(*^^)v

14/11/08

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コーヒーの空き瓶に初めてのかりん酒です。 不安半分

ななこ22

コーヒーの香りが移らないとよいのですが・・・

14/10/27

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念願の花梨酒!おいしくできあがることを祈って♪

まろん☆

ちょっと先ですが、気長に待ちましょう(*^^)v

14/10/23

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お砂糖を減らせたのは嬉しい♪半年後が楽しみ♪

michygel

ちょっと先ですが気長に待ちましょう(*^^)v

Profile daikoku019 2010年12月17日 09:59
残ったかりんはどうしていますか?
長澤家長男 2010年12月20日 16:28
長澤家ではもったいないとは思いますが捨ててしまっています。なかなかおいしく食べられないです。いい方法が見つかりましたらぜひ教えてください!
Profile クックマリマリ 2016年06月07日 11:38
カリン酒を作って半年になります。試飲したところ、苦くて美味しくないのですが、美味しくするにはどうしたらいいですか?