台湾人が教える★日本の食材で本格大根もち

台湾人が教える★日本の食材で本格大根もち

Description

蒸す、冷ます時間がいらず、台湾人が教える超手抜きの本格台湾の大根もち♪外はパリッ、中はもちっ!食べると止まらない味です♪

材料 (小さめ約20枚)

大根
皮剥いて450g
ベーコン
6枚(105g)
2本
◎小麦粉
180g
500cc
★塩
小さじ1.5
★塩コショウ
少々

作り方

1

写真

大根の皮をむき、千切り器で千切りする。

2

写真

千切り器がなければ、包丁でも♪できれば細め(^_-)---☆

3

写真

葱は輪切り、ベーコンは1センチ幅に切っておく。

4

写真

フライパンにベーコンを入れてこんがりとなるまで炒める(油はひかない)!

5

写真

千切りした大根を入れて炒める。

6

写真

水200cc(分量内)を入れて、蓋をして、水分を飛ばすまで煮詰める。(少し水分残しても大丈夫±50ccまでね♪)

7

写真

←の荒熱が取ってから、大きめのボールに残った水と手順6を入れて、★を入れて混ぜる。◎を3回分けて入れて混ぜる、最後は葱♪

8

写真

フライパンに多めの油を入れ、熱し、小さめ(大さじとと同じぐらいの大きさ)のスプーンで手順7をすくって入れて焼く。

9

焦げ目がついたらひっくり返して、同じ焦げ目がついたら油を切ってお皿に載せたら完成です♪

10

写真

2011/01/15、お陰様で、話題のレシピ入りすることができました。ありがとうございます<(_ _)>

11

写真

甘辛醤油の海苔巻きバージョンのつくれぽを頂きました♪
ご家族が好評だったそうです!美味しいアレンジありがとうございます♡

コツ・ポイント

★お好みで餃子のタレ、ポン酢で召し上がってください♪我が家は餃子のタレ派です♪
★手順7は粉類はダマにならないようにしっかり混ぜてください♪
★冷凍保蔵可能なので、多めに作って冷凍するのがオススメ♪

このレシピの生い立ち

いつも台湾の『在來米粉』を使って、大根もちを作ってるですが、在來米粉が切れたら作れなくなったりすると、この味が恋しくなります!なので、日本の食材でも簡単に作れる方法を何回も試行錯誤して、ようやく本場の味に近づいて家族が大絶賛の味ができました
レシピID : 1279777 公開日 : 10/11/09 更新日 : 19/03/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

59 (56人)

19/05/19

写真

とても美味しかったです!

ようも

凄く美味しそう♡素敵なつくれぽありがとうございます♡

19/03/25

写真

簡単に作れて美味しかったです!

けんたろう1024

凄く美味しそう♡素敵レポありがとうございます♡

18/07/01

写真

大根入ってるの?と驚かれました!2才の息子も食べられてよかった♪

Mei*☆

凄く美味しそう♡息子さんにも喜んでもらって嬉しい♡

16/10/22

写真

もっちりしててお野菜嫌いの子どももぱくぱく食べました(^^)

よんよんplus

凄く美味しそう♡つくれぽありがとうございます♡

1 2 3 4 5
Profile korikoriko 2011年01月13日 05:43
台湾の『在來米粉』を使って作る場合も、粉以外のレシピは同じですか?教えてください。
みぞれっちファン 2011年01月13日 16:32
>korikorikoさん~★
『在來米粉』の場合は600gの粉に対し、1200ccの水を加えて作るんですが、粉の質がちょっと違うので、一度蒸してから、焼くのが昔ながらの作り方なんです!レシピとの作り方とかなり違います。手順6までは同じで、煮詰めたら残りの水(1000cc)を熱々の手順6に流し込み、弱火で混ぜながら固めていきます。白くなって固まったら、パウンドケーキ型や好きな型に入れて1時間蒸し器で蒸します。蒸したら完全に冷まして、薄く(約1センチ)切って、フライパンでこんがりと焼いたら完成です♪