メロンパン

出来たてはサクサクのクッキー生地,時間が経ったらシットリしたパン生地を楽しめます。

材料 (12個分)

200g
砂糖
30g
小さじ1
ドライイースト
大さじ1
1/2個分
ぬるま湯(又は暖かい牛乳)
170-180cc
有塩バター
30g
<クッキー生地>
無塩バター
70g
砂糖
90g
レモンの皮
1/3個分
メロンエッセンス
少々
薄力粉
220g
1個

1

クッキー生地から作ります。
柔らかいバターに砂糖を入れてすり混ぜ,卵を段々と加え,レモンの皮をすりおろしたものを入れる。

2

1.に薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるったものを入れ,混ぜる。
ラップで包み,冷蔵庫で1-2時間ねかせる

3

<パン生地>
強力粉,薄力粉,砂糖,塩を混ぜておく。ぬるま湯にドライイーストを溶かし,粉類と混ぜ,卵を加える。(ゆるければ強力粉で調整する)
次にバターを入れてよーくこねる。

4

こねあがったら,大きめのボールに油を塗り一つにまとめた生地を入れる。ラップをして,30-40分発酵(←第1発酵)させる。(オーブンの発酵機能を使った場合)

5

発酵が終わったら,生地のガス抜きをして,12個に分ける。それぞれを丸め,15分ほど塗れ布巾をかぶせて室温に置く。(←ベンチタイム

6

ベンチタイム終了後,生地を再度丸く練り直す。12分割したクッキー生地を広げてパン生地を包み,グラニュー糖をふりかける。

7

クッキー生地に塗れた包丁で押すようにして格子模様をつける。オーブン皿に距離をとりつつ生地をのせ,20-30分発酵(←第2次発酵)させる。

8

180度に余熱しておいたオーブンで10分,160度に落として5分ほど焼く。

できあがり!

コツ・ポイント

ぬるま湯は人肌の牛乳でもいいです。
電子レンジオーブンのような小さめのオーブンを使って焼く場合は,一度に5個ぐらいが理想です。それ以上だとくっついてしまいます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 12810 公開日 : 01/01/05 更新日 : 01/10/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
なおなお 2001年05月02日 08:16
おいしそうだな~と思ってGWにでも作ろうとレシピを取り出してよくよく見てみたら、クッキー生地の卵の量、薄力粉の分量が・・・わかりません・・・すんません教えてください
Jasmin 2001年05月02日 12:29
ごめんなさ~い。
本当に、申し訳ありません。
今、書いておきましたので、作ってみてください。

作った後の感想なども教えていただけると
とってもうれしいです。

これに懲りずに
これからもよろしくお願いします!

なおなお 2001年05月02日 13:14
有り難うございました♪
ではでは早速GW中に作ってみたいと思いまーす!
なおなお 2001年05月07日 09:48
作りました♪作りました♪
焼きたてのメロンパンって初めて食べました!
めちゃくちゃ美味しかったです。焼きたてはあまり甘くなくあっさりで、時間がたつと味がしみて味わい深いメロンパンの、2つの味を楽しむことが出来ました。思っていたより簡単だったし!ひとつ失敗したことは、間隔をあまりあけずに焼いたら、みんなくっついてしまったことです。
あと、クッキー生地の更新をしてもらった後、パン生地の薄力粉の分量がなくなっていましたが入れなくてよいのですか?一応作り方の方に強力粉と薄力粉と・・・をまぜると書いていたので、薄力粉も入れて焼きました。

また作りたいとおもいます♪
有り難うございました

Jasmin 2001年05月07日 10:19
なおなおさん、おはようございます!

作ってくださったんですね。
ありがとうございます。

レシピを編集している間に、消えた
「薄力粉」は、おそらく「クッキー生地」のものだったと思うのです。
ホントすみません。
でも、おいしく出来上がったようで、ホッとしています。

こんな私ですが、
これからもよろしくお付き合いいただければ、
幸いです。。。。。