パンの照り☆艶出し☆ドリュールのコツ

パンの照り☆艶出し☆ドリュールのコツ

Description

いいパン生地ができたら、ツヤツヤ☆ピカピカ☆にしたくて♪ その他のパンにも是非!

材料 (卵大さじ1に対して)

全卵
大さじ1
小さじ1/5~
サラダ油(なくても)
1滴ほど

作り方

1

【 捏ね・発酵・成形はちゃとできてる状態のパン生地で 】

2

オーブンを予熱して入れる直前に→

3

刷毛を良くほぐす。

4

卵をよ~く混ぜる。
(生地にも卵を入れる場合はその時点で良く混ぜ、ドリールの分だけ取っておく)

5

水を少量入れて混ぜ、全卵大さじ1に対してサラダ油を1滴ほど入れて、よ~く混ぜる。

6

刷毛の先の方に液をつける。(垂れ落ちず、スーッと塗れる量)

7

優し~く、なるべく均一にむらなく塗る。
(均一に!これ大事!)

8

オーブンに合った温度で焦げないように注意して焼き上げる。

コツ・ポイント

※サラダ油(油類)は入れなくてもいけますが、入れた方がビミョ~にツヤっぽく見えるので☆
※卵黄も試しましたが、出来上がりはあまり変わらないように思えたので手軽に全卵で♪
【豆知識】:「ドリール」とも言う。

このレシピの生い立ち

どうやったらつやつや・ピカピカ☆な照りを出せるか。何度も試してみて。
レシピID : 1281078 公開日 : 10/11/12 更新日 : 16/09/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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19/09/09

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お陰様でつやが出て、量もちょうどよかったです。

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お役に立てて良かったです^ ^

18/06/07

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美味しそう〜 満足いただけてよかったです^ ^

18/02/08

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ツヤッツヤ✨になりました!うれしい(*´꒳`*)

めいプル

ほんとツヤツヤで綺麗な焼き色すね♪

17/03/07

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ツヤツヤがいいです。 ありがとうございます♪

くいむし

綺麗なツヤですね^ ^ ふわふわ柔らかそ〜♡

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