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じゃがいも餅（おぼろ昆布ソース）

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Description

材料もシンプル、とろみのあるおぼろ昆布ソースでいただくので、喉越しもよく、離乳食、老人食にもいいメニューです。

材料 （2人分）

じゃがいも
２個
玉ねぎ
１／２個 粗みじん切り
人参
１／３本 すりおろし
片栗粉
大さじ１
水
１００ｃｃ
めんつゆ
大さじ１
おぼろ昆布
軽くひとつかみ
水溶き片栗粉
水と粉は各大さじ１／２
（飾り）イタリアンパセリ
適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは洗って皮つきのまま半分に切り、１個の形に戻してそれぞれラップしてレンジで７分加熱する

  2. 2

    加熱したじゃがいもは皮を剥いて熱いうちにつぶし、粗みじん切りにした玉ねぎ、片栗粉を混ぜる

  3. 3

    ２の半分弱の量を別のボールへ分け、人参のすりおろしを混ぜる

  4. 4

    各ボールそれぞれ３等分し、小判型に形を整え、油を敷いたフライパンで両面をこんがりと焼く

  5. 5

    小鍋に水、めんつゆ、おぼろ昆布を加えて軽く沸騰させ、水溶き片栗粉を加えてとろみを出す

  6. 6

    焼きあがった４に５のおぼろ昆布ソースをかけ、パセリを散らしてできあがり

コツ・ポイント

人参色とじゃがいも色に分けて作る場合は、人参色の方のじゃがいもの量を気持ち減らし、片栗粉を少し追加すると同じ大きさでまとまりやすくなると思います。

このレシピの生い立ち

離乳食に行き詰っていたところ、老人食の紹介からアイデアを得ました。
レシピID : 128197 公開日 : 04/02/03 更新日 : 05/04/11

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じゃがいも餅（おぼろ昆布ソース）
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