塩あんかけ焼きそば♪

塩あんかけ焼きそば♪
我が家の休日のランチです。
半端な野菜など、整理できて
冷蔵庫もスッキリ♪

材料 (3~4人分)

豚細切れ肉 ベーコン カニかま など
適量 この日は豚肉200㌘ほど
冷凍むきエビ(あれば)
適量 この日は100㌘ほど
野菜 キノコ類 あるもので
適量
白菜 ニンジン 長ネギ 小松菜など
生椎茸 本シメジ エリンギ エノキなど
鶏ガラスープのもと
大さじ1
お湯
600㏄
○塩
小さじ1/2~
○コショウ
少々
○砂糖
少々
水溶き片栗粉
片栗粉、水 各大さじ2
中華蒸し麺(焼きそばの麺)
人数分(^^;)

1

写真

お肉は酒、塩コショウで下味を。エビは下処理をして水気をふき取っておく。
野菜、キノコ類も食べやすい大きさに。

2

写真

麺はレンジで1分ほどチンしてからフライパンで焼き付ける。油多めにするとカリッと焼けるんですが…ほどほどに(~_~;)

3

写真

生姜とネギのみじん切り(分量外)を焦がさないように炒めてイイ香りがしてきたらお肉を炒めて取り出しておく。

4

野菜、キノコを炒め鶏ガラスープ(もととお湯を合わせたもの)を入れる。

5

お肉を戻し入れエビも入れてしばらく煮てから○で味を調える。
エビは煮すぎないこと。

6

白菜など水分がたくさん出ますので、塩加減は微妙に調整してください。野菜が多めの場合も薄まります。

7

写真

水溶き片栗粉で様子を見ながらとろみをつけたら、麺にかけていただきます。(↑の画像とは別材料でベーコン、ブロッコリー入り)

コツ・ポイント

麺とあんは同時進行が理想ですが…
麺を焼き付けるのは家族に手伝わせましょう(笑)
鶏ガラスープはお湯1カップに素を小さじ1の割合で増やしたり減らしたり…。
塩加減は“入れすぎ注意”で少しずつ味見をしながら好みの味にしてください。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の残り物整理のためのレシピ
あるもので作ります。
レシピID : 1282121 公開日 : 10/11/12 更新日 : 10/11/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (9人)

19/02/07

写真

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